Это блюдо с насыщенным вкусом умами пользуется популярностью во многих сомалийских семьях

благодаря возможности быстро и недорого накормить всю семью, используя самые простые продукты. Некоторые сомалийские женщины также употребляют его в традиционный сорокадневный послеродовой период. Яичница-болтунья очень вкусная, с легкой сладостью от приготовленного красного лука, и является отличным источником белка благодаря соленому тунцу и яйцам. При желании подавайте ее с канджеро или хрустящим французским хлебом и горячей чашкой шааха (пряного чая) или кахво.

Укун Иё Маллаай (Болтушка из яйца и тунца)

Ингредиенты

Урожай:2-3 порции

• 1 столовая ложка масла

• ½ красной луковицы, разрезанной пополам и нарезанной ломтиками

• 1 банка (140 г) консервированного желтоперого тунца в оливковом масле

• 6 крупных яиц

• ¾ чайной ложки соли, или по вкусу.

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне. Когда масло начнет слегка дымиться (примерно через 1 минуту), добавьте лук. Готовьте, периодически помешивая, пока лук не размягчится, 5-6 минут. 

  2. Шаг 2

     Добавьте тунец вместе с маслом, накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 5 минут. Тем временем взбейте яйца с солью в средней миске. Снимите крышку и равномерно вылейте взбитые яйца на тунец.

  3. Шаг 3

     Не перемешивайте яйца; накройте сковороду крышкой и дайте им немного постоять в тунце 15-20 секунд. Снимите крышку и аккуратно помешивайте около 2 минут, пока не образуется однородная масса. Переложите на тарелки и сразу же подавайте.

https://cooking.nytimes.com/recipes/775749819-ukun-iyo-mallaay-egg-and-tuna-scramble