Этот салат , наполненный нежной сливочной текстурой цацики — греческого йогуртового соуса, — воплощает в себе прохладу и непринужденность теплого времени года. Хрустящие огурцы и сытный нут заправлены лимонно-чесночной смесью из греческого йогурта. Нотка меда придает заправке гармонию; легкая сладость смягчает кислинку йогурта и добавляет блюду насыщенности. Этот салат, не требующий термической обработки, достаточно сытный, чтобы быть самостоятельным блюдом, но если вы хотите его разнообразить, вот несколько вариантов подачи: подавайте с лепешками, фалафелем , овощными шашлычками или запеченным греческим картофелем с лимоном .

Салат из нута с соусом цацики

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 1стакан греческого йогурта
• 1зубчик чеснока, натертый
• 2столовые ложки оливкового масла, плюс еще немного для подачи.
• 2чайные ложки меда
• 1лимон, разрезанный пополам (или больше, по желанию, для приправы).
• Соль и перец
• 1Персидские огурцы, разрезанные вдоль пополам и нарезанные кусочками по 1,2 см, следует отбить в фунтах.
• 2(15-унцовые) банки нута, без жидкости
• Большая горсть мелко нарезанного укропа
• Большая горсть измельченных листьев мяты
• 2зеленый лук, тонко нарезанный

• Подготовка

• 1. Шаг 1

     В большую миску добавьте йогурт, чеснок, оливковое масло, мед и сок половины лимона; взбейте до однородной массы. Если смесь покажется слишком густой, разбавьте ее небольшим количеством воды или лимонного сока. Хорошо приправьте солью и перцем.

  2. Шаг 2

     В йогурт добавьте огурцы, нут, укроп, мяту и зеленый лук, а также выжмите оставшуюся половину лимона. Перемешайте. Попробуйте и приправьте солью и перцем.

  3. Шаг 3

     При подаче сбрызните дополнительным оливковым маслом.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1025698-tzatziki-chickpea-salad?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260418&instance_id=174188&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=218425&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd