Овсяную кашу на завтрак часто подают с коричневым сахаром и сливками. Хотя сладкая каша очень вкусная, овсянка в пикантном варианте станет приятным разнообразием. Овсянку можно рассматривать как отличную замену рису — ведь рисовый пудинг вам ведь не всегда хочется? Овсянка грубого помола обладает ореховым вкусом цельного зерна и сохраняет зернистую текстуру, намного превосходящую овсянку овсяных хлопьев; она прекрасно сочетается с пикантными добавками, создавая эффект ризотто. Это простое и сытное блюдо подходит для любого времени суток, а не только для утра. Если вы не можете найти заатар (великолепная смесь специй из дикого тимьяна, сумаха и кунжута, используемая на Ближнем Востоке), попробуйте посыпать его поджаренным молотым тмином, щепоткой орегано или большим количеством свежемолотого черного перца. Приготовить одну порцию овсянки сложно, поэтому лучше сделать полную порцию. Остатки можно разогреть на завтрак в другой день. (И если у вас есть только овсяные хлопья, это не преступление.)

Овсянка грубого помола с жареным яйцом и заатаром

Ингредиенты

Урожай:1 порция

• 1чашка овсяных хлопьев грубого помола (мелкие зернышки, не хлопья)
• Соль
• Оливковое масло первого холодного отжима
• 1крупное яйцо
• Несколько полосок жареного красного перца (можно использовать готовый из банки).
• 1чайная ложка измельченного зеленого лука
• Хлопья красного перца
• Заатар

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В небольшой кастрюле вскипятите 3 стакана воды. Добавьте овсяные хлопья с большой щепоткой соли и варите на медленном огне 20 минут. Накройте крышкой и дайте постоять, сняв с огня, 10 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Если овсяные хлопья слишком твердые, добавьте немного кипятка и взбейте.

  2. Шаг 2

     В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Поджарьте яйцо яичницей-глазунью.

  3. Шаг 3

     Высыпьте овсянку в неглубокую миску и выложите сверху яйцо. Украсьте полосками жареного перца. Посыпьте зеленым луком, хлопьями красного перца по вкусу и добавьте примерно ½ чайной ложки заатара. Сбрызните еще немного оливковым маслом.

  Кончик

  • Если вы готовите для нескольких человек, просто пожарьте больше яиц и скорректируйте количество приправ.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1020973-savory-steel-cut-oats-with-fried-egg-and-zaatar