Вдохновленное ярким и пикантным вкусом тайского ларба , это простое блюдо, приготовленное на сковороде, сочетает в себе кусочки золотистого фарша из индейки с сахарным горошком и горкой свежей зелени. Соус, представляющий собой сочетание рыбного соуса, сока лайма и хлопьев красного перца, придает блюду яркий и насыщенный вкус, а по желанию можно посыпать его измельченными орехами для большей сочности и хрустящей текстуры. Подавайте с рисом или рисовой лапшой, или с лепешкой.

Острая запеканка из фарша индейки с стручковым горошком

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 3столовых ложек оливкового масла
• 1красный лук, разрезанный пополам и тонко нарезанный полукольцами
• 1фунт молотой индейки
• Соль по вкусу
• ¼стакан свежевыжатого сока лайма (из 2-3 лаймов), можно добавить по вкусу.
• 2столовые ложки рыбного соуса (или кокосового аминокислотного соуса, или соевого соуса), по вкусу.
• ½чайная ложка хлопьев красного перца
• ½чашка измельченных листьев мяты, еще немного для украшения
• ½стакан мелко нарезанной свежей кинзы или базилика, еще немного для украшения.
• 3Зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками, темно-зеленые части отложены для украшения.
• 1фунт стручкового горошка, очищенного
• 2столовые ложки измельченных жареных кешью или арахиса (по желанию)

Подготовка

1. Шаг 1

   Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и нарезанный красный лук и готовьте до мягкости и насыщенного коричневого цвета, 7-10 минут. Добавьте измельченную индейку и щепотку соли, разминая мясо. Готовьте до хрустящей корочки и темно-коричневого цвета, около 8 минут.

2. Шаг 2

   Пока готовится индейка, смешайте сок лайма, рыбный соус, хлопья красного перца, порванные листья мяты, белую и светло-зеленую части кинзы и зеленого лука. Вылейте соус в сковороду и добавьте стручковую фасоль. Перемешайте до однородности. Накройте крышкой и готовьте на пару до мягкости и полной готовности, примерно 3-5 минут.

3. Шаг 3

   Попробуйте и добавьте еще рыбного соуса, соли и сока лайма по мере необходимости, чтобы придать блюду яркий и пикантный вкус. Добавьте измельченные кешью или арахис, если используете. Сверху посыпьте измельченными листьями мяты, нарезанной кинзой и ломтиками темно-зеленого лука.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1025253-spicy-skillet-ground-turkey-and-snap-peas