Хрустящие свиные отбивные с брюссельской капустой Шрирача

Эти нежные свиные отбивные приобретают золотистую корочку благодаря сочетанию дижонской горчицы и панировочных сухарей панко. Брюссельская капуста, покрытая шрирачой, придает пикантный вкус.

Хрустящие свиные отбивные с брюссельской капустой Шрирача

Ингредиенты

1 фунт брюссельской капусты, разрезанной пополам (или на четвертинки, если она большая)

1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

2 столовые ложки растительного масла

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 столовая ложка яблочного уксуса

4 чайные ложки меда

1 чайная ложка Шрирача

4 свиные отбивные без костей по центру (толщиной 3/4 дюйма; около 1 1/4 фунта)

2 столовые ложки дижонской горчицы

6 столовых ложек панировочных сухарей панко

2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

Направления

1. Поставьте противень на среднюю решетку духовки и разогрейте до 450 градусов по Фаренгейту. Перемешайте брюссельскую капусту и красный лук в большой миске с 1 столовой ложкой растительного масла, 1/2 чайной ложки соли и несколькими молотыми перцами. Выложите на горячий противень в один слой и запекайте, не перемешивая, до мягкости и обугливания местами, 20–25 минут.
2. Тем временем взбейте в большой миске уксус, мед, шрирачу и щепотку соли. Отложите в сторону.
3. Приправьте свиные отбивные солью и перцем и смажьте горчицей с обеих сторон. Перемешайте панко с 1 столовой ложкой петрушки, щепоткой соли и несколькими щепотками перца на тарелке. Обмакните обе стороны свиных отбивных в смесь, чтобы она равномерно покрылась ею. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на средне-сильном огне. Добавьте свиные отбивные и готовьте, пока они не подрумянятся и не прожарятся, по 4–5 минут с каждой стороны. (Уменьшите огонь до среднего, если корочка станет слишком темной.)
4. Добавьте жареные овощи в медово-шрирача соус и перемешайте. Подавайте со свиными отбивными. Посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой петрушки.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/crispy-pork-chops-with-sriracha-brussels-sprouts-4621814