Свиные отбивные с запеченными яблоками

Свинина и яблоки — отличное сочетание, а если их полить нежной абрикосовой глазурью, они станут еще вкуснее.

Свиные отбивные с запеченными яблоками

Ингредиенты

2 средних пастернака, очищенных и нарезанных кусочками толщиной 1/2 дюйма.

1 средняя репа, очищенная и нарезанная кусочками толщиной 1/2 дюйма.

1 красная луковица, нарезанная кусочками по 1/2 дюйма.

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина

Кошерная соль и свежемолотый перец

2 небольших кулинарных яблока (например, Гала), разрезанных пополам и очищенных от семян.

1/4 стакана абрикосового варенья

1 чайная ложка вустерширского соуса

1 чайная ложка нарезанного свежего шалфея

4 отбивные из свиной корейки на кости (толщиной 1/2 дюйма; всего около 1 1/2 фунта)

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Направления

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Перемешайте пастернак, репу и лук с оливковым маслом, розмарином, 1/2 чайной ложки соли и несколькими кусочками перца на противне с бортиками. Сверху разложите яблоки срезом вверх; смажьте 2 столовыми ложками абрикосового варенья и приправьте перцем. Запекайте, пока овощи и яблоки не станут мягкими, 20 минут. Переключите духовку на жаркое; жарить, пока овощи не станут золотисто-коричневыми, 5 минут.
2. Тем временем смешайте в большой миске оставшиеся 2 столовые ложки консервов, 1/2 стакана воды, вустерширский соус и шалфей; приправить перцем. Проткните свинину вилкой со всей поверхности; добавить в миску. Мариновать 10 минут.
3. Достаньте свиные отбивные из маринада (маринад оставьте); разложите на решетке, установленной на противне, и приправьте солью и перцем. Жарить до готовности, 4–5 минут.
4. Переложите маринад в кастрюлю и варите на среднем огне до загустения, 3 минуты. Взбейте сливочное масло. Полейте свинину; подавайте с овощами и яблоками.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pork-chops-with-baked-apples-3364997