Колбасные вертушки

 Раскатайте треугольники теста в форме полумесяца в прямоугольники и никогда не оглядывайтесь назад. Перед этими сытными вертушками с колбасной начинкой трудно устоять, но их легко приготовить для толпы.

Колбасные вертушки

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса

8 унций острой итальянской колбасы (около 3 звеньев), вынутой из оболочки

1/2 чайной ложки сушеного орегано

1/2 небольшой луковицы, мелко нарезанной

2 столовые ложки томатной пасты

1/4 стакана тертого пармезана

Кошерная соль, по желанию

Одна охлажденная булочка в форме полумесяца в тюбике на 8 унций

3 чашки неплотно упакованных листьев молодого шпината

1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

3/4 стакана тертой моцареллы с низким содержанием влаги

Направления

1. Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте колбасу и готовьте, кроша ее на мелкие кусочки деревянной ложкой, пока она не перестанет быть розовой, около 4 минут. Добавьте орегано и лук и готовьте, пока лук не станет мягким, около 6 минут.
2. Освободите место в центре сковороды и добавьте томатную пасту. Поджарьте его минуту, затем добавьте в колбасную смесь. Добавьте 1/4 стакана воды и доведите до кипения; варите, пока смесь не загустеет, около 2 минут. Переложите в миску среднего размера и дайте остыть, около 15 минут.
3. Тем временем разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
4. Добавьте пармезан в остывшую колбасную смесь. При необходимости посолите.
5. Раскатайте тесто в форме полумесяца и разделите его на 4 прямоугольника (каждый состоит из двух частей теста в форме полумесяца). Сожмите швы вместе, чтобы склеить и создать 4 сплошных прямоугольника. Раскатайте или прижмите каждый прямоугольник до размеров примерно 6 на 8 дюймов.
6. Выложите один из прямоугольников теста длинными сторонами сверху и снизу. Выложите четверть листьев шпината на тесто, оставляя пространство по 1/2 дюйма сверху и снизу, но расширяя шпинат в обе стороны. Посыпьте четвертью петрушки. Сверху распределите четверть колбасной смеси. Посыпьте четвертью моцареллы. Нажмите на сыр, чтобы сжать начинку и приклеить ее к тесту. Плотно раскатайте тесто поверх начинки и защипните, чтобы запечатать шов. Острым ножом разрезать на 6 кружочков. Поместите кружочки срезом вверх на один из подготовленных противней. Повторите то же самое с остальными ингредиентами, чтобы получилось 24 вертушки.
7. Выпекайте, поворачивая противни сверху вниз в середине приготовления, пока тесто не поднимется и не подрумянится, а сыр не подрумянится, 12–14 минут. Подавайте теплым.

https://www.foodnetwork.com/recipes/eddie-jackson/sausage-pinwheels-4624649