Чизкейк-батончики Сопапилла

 Сопапиллы — пышные пирожные Новой Мексики, покрытые сахаром с корицей и сбрызнутые медом — послужили вдохновением для создания этих батончиков сливочной начинки для чизкейка, окруженных слоями теста для рулетов в форме полумесяца.

Чизкейк-батончики Сопапилла

Ингредиенты

Две банки по 8 унций охлажденных булочек в форме полумесяца

Две упаковки сливочного сыра по 8 унций комнатной температуры.

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1 большое яйцо

1 1/3 стакана сахара

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного  

2 чайные ложки молотой корицы 

Направления

Специальное оборудование:

 стеклянная форма для выпечки размером 9 на 13 дюймов.

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Разверните одну банку теста и положите ее на дно стеклянной формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Пальцами прижмите тесто ко дну формы как можно равномернее, при необходимости защипнув отверстия, чтобы закрыть их. 
3. Взбейте сливочный сыр, ваниль, яйцо и 1 стакан сахара в средней миске с помощью ручного электрического миксера на средней скорости до получения однородной и пышной массы, 1–2 минуты. Резиновой лопаточкой распределите сырно-сливочную смесь по тесту. Раскатайте вторую банку теста и выложите ее поверх слоя сливочного сыра. Растяните тесто так, чтобы оно покрыло сливочный сыр, и пальцами зажмите перфорации, чтобы закрыть их. Не волнуйтесь, если тесто получится не идеально ровным; это произойдет во время запекания. Вылейте сливочное масло поверх теста и равномерно распределите его ложкой. Смешайте оставшуюся 1/3 стакана сахара и корицу в небольшой миске и посыпьте верх теста. 
4. Выпекайте до тех пор, пока тесто не пропечется и сахар с корицей не образует корочку на поверхности теста, около 30 минут. Остудить в течение 15 минут, прежде чем разрезать на 12 частей. Батончики также можно полностью охладить перед нарезкой и подачей на стол. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/sopapilla-cheesecake-bars-3813672