Призрачные кексы

 Напугайте своих гостей этими «захватывающими» кексами, украшенными шоколадными привидениями. Для дизайна просто глазируйте простые кексы растопленным темным и белым шоколадом.

Призрачные кексы

Ингредиенты

1 1/2 стакана универсальной муки (см. примечания повара)

1 1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки мелкой соли

1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного

1 стакан сахарного песка

2 больших яйца комнатной температуры

2 чайные ложки ванильного экстракта

2/3 стакана цельного молока комнатной температуры

1 стакан чипсов из темного шоколада

3/4 стакана чипсов из белого шоколада

5 1/2 чайных ложек рафинированного кокосового масла или растительного жира

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Застелите форму для кексов на 12 чашек бумажными вкладышами. Смешайте в миске муку, разрыхлитель и соль. Взбейте масло и сахар в миске электрическим миксером на средне-высокой скорости до образования пышной массы, около 4 минут. Вбейте яйца по одному, очищая миску по мере необходимости. Вбейте ваниль. Уменьшите скорость миксера до средне-низкой; добавьте половину мучной смеси, затем все молоко, затем оставшуюся мучную смесь, пока она не смешается.
3. Распределите тесто по формочкам для кексов, заполняя каждую на три четверти. Выпекайте, повернув форму в середине приготовления, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет чистой, 18–20 минут. Переложите форму на решетку и дайте остыть 5 минут, затем переложите кексы на решетку, чтобы они полностью остыли. С помощью зубчатого ножа срежьте верхушки кексов, чтобы они были плоскими.
4. Поместите темный шоколад и кусочки белого шоколада в две отдельные миски. Добавьте 4 чайные ложки кокосового масла в темный шоколад и оставшиеся 1 1/2 чайной ложки кокосового масла в белый шоколад. Растопите каждую миску шоколада в микроволновой печи на средней мощности, помешивая каждые 30 секунд, пока он не станет жидким и однородным.
5. Работая с одним кексом за раз, выкладывайте сверху 1 столовую ложку темного шоколада с горкой, равномерно распределяя его по верху тыльной стороной ложки. Пока темный шоколад еще жидкий, выложите в центр кекса 1 чайную ложку белого шоколада. Проведите зубочисткой или шпажкой через центр белого шоколада наружу, чтобы сформировать «хвост». Повторите то же самое с оставшимися кексами. 
6. При необходимости снова нагрейте темный шоколад до жидкого состояния. Поместите шоколад в закрывающийся пластиковый пакет, отрежьте один угол и нанесите маленькие точки темного шоколада на призраков из белого шоколада, чтобы сформировать 2 глаза. Нарисуйте третью точку в два раза больше, чтобы получился рот. Перед подачей дайте шоколаду застыть в течение 10 минут.

Примечание повара

Отмеряя муку, высыпаем ее в сухую мерную чашку и выравниваем излишки. (Если черпать прямо из пакета, мука уплотняется, в результате чего выпечка получается сухой.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/ghostly-cupcakes-3561230