Кексы «Ведьмин крах»

 Вы можете назвать этих ведьм неуклюжими из-за того, что они еще не научились приземляться, но врезаться в эти декадентские шоколадные кексы кажется сладким планом!

Кексы «Ведьмин крах»

Ингредиенты

Кексы:

1 стакан универсальной муки (см. примечания повара)

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки кошерной соли

3/4 стакана цельного молока

1/2 стакана несладкого какао-порошка

1 стакан сахарного песка

3/4 стакана растительного масла

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

1 большое яйцо

Иней:

3 палочки (1 1/2 стакана) несоленого сливочного масла комнатной температуры

6 стаканов сахарной пудры

1/4 стакана цельного молока

1 столовая ложка чистого ванильного экстракта

Фиолетовый, оранжевый, неоново-зеленый и синий гелевые пищевые красители для окраски глазури.

Украшения:

24 жевательные шоколадные конфеты, например, роллы Тутси.

6 шоколадных сэндвич-печений, например Oreos

12 конфет из молочного шоколада, например Hershey's Kisses.

1/4 стакана измельченных пшеничных хлопьев

Направления

Специальное оборудование:

 12 черных формочек для кексов; 4 кондитерских мешка; 4 больших круглых наконечника; 2 бумажные трубочки в фиолетовую и белую полоску; 2 бумажные трубочки в зеленую и белую полоску; 2 бумажные трубочки в красную и белую полоску

1. Для кексов: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для кексов на 12 чашек черными вкладышами для кексов.
2. Смешайте муку, пищевую соду и соль в средней миске; отложить. Поместите молоко в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь, пока оно не начнет пузыриться, около 1 минуты. Взбейте какао-порошок до растворения. Взбейте сахарный песок, масло, ваниль и яйцо до получения однородной массы. Добавьте мучную смесь до однородного состояния. 
3. Распределите тесто по формочкам для кексов (около 1/4 стакана на каждый вкладыш). Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 15–18 минут. Дайте кексам остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания, примерно на 1 час. 
4. Для глазури. Взбейте масло в электрическом миксере с насадкой-лопаткой на средне-высокой скорости до тех пор, пока оно не станет легким, пышным и увеличится почти вдвое, 4–5 минут. Включите миксер на низкую мощность, добавьте сахар, молоко и ваниль и взбивайте до однородного состояния, около 1 минуты. 
5. Разделите глазурь на 4 отдельные миски. Окрасьте одну миску фиолетовым гелевым пищевым красителем, одну миску оранжевым гелевым пищевым красителем, одну миску неоново-зеленым гелевым пищевым красителем и одну миску синим гелевым пищевым красителем. Разложите ложкой в ​​4 отдельных кондитерских мешка с большой круглой насадкой (мы использовали насадку 808). 
6. Для украшения: Чтобы сделать ноги и сапоги ведьмы, разрежьте 2 бумажные соломинки в фиолетовые и белые полоски, 2 бумажные трубочки в зеленую и белую полоску и 2 бумажные трубочки в красно-белую полоску на 4 части каждая (всего 24 штуки); это будут ноги. Сформируйте шоколадные жевательные конфеты в форме ботинок (поставьте их в микроволновую печь в течение 10 секунд, если они слишком твердые) и выложите их поверх соломинок.
7. Чтобы сделать шляпы ведьм: разверните шоколадное печенье-сэндвич, чтобы получилось 12 кружочков. Соскоблите белую глазурь и сохраните для другого использования. Нанесите небольшое количество цветной глазури в центр каждого печенья и сверху выложите конфету из молочного шоколада. 
8. Чтобы украсить кексы: нанесите фиолетовую глазурь на 3 кекса, оранжевую глазурь на 3 кекса, зеленую глазурь на 3 кекса и синюю глазурь на оставшиеся 3 кекса. Поместите шляпку со смещением поверх глазури каждого кекса. Разложите немного измельченной пшеницы под каждой шляпой, чтобы имитировать волосы. В каждый кекс напротив шляпки воткните по 2 ножки так, чтобы они были слегка наклонены вверх. 

Примечание повара

Отмеряя муку, высыпаем ее в сухую мерную чашку и выравниваем излишки. (Если черпать прямо из пакета, мука уплотняется, в результате чего выпечка получается сухой.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/witch-crash-cupcakes-5449199