Лучший томатный суп

Ярко окрашенный, острый и насыщенный, наш уютный томатный суп станет идеальным дополнением к сэндвичу с сыром на гриле, но он не менее вкусен сам по себе. Смешать суп с маслом — это наша хитрость, чтобы сделать его сливочным.

Лучший томатный суп

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для подачи

1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками 

1 маленькая луковица, нарезанная кубиками 

2 зубчика чеснока, измельченных 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

Две банки по 28 унций целые очищенные помидоры, измельченные вручную. 

1 1/2 стакана овощного бульона 

1 чайная ложка свежих листьев тимьяна 

1/2 палочки (4 столовые ложки) несоленого сливочного масла 

Направления

1. Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте сельдерей, лук, чеснок и 1/2 чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не подрумянятся, около 10 минут. Добавьте измельченные помидоры. Добавьте бульон и листья тимьяна. Накройте крышкой и доведите до кипения. Варить, время от времени помешивая, 1 час.
2. Дайте горячему супу остыть примерно 5 минут, затем переложите половину его в начинку блендера не более чем наполовину. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла. Снимите центральную крышку с крышки и поместите ее в блендер. Накройте крышку кухонным полотенцем, чтобы собрать брызги, и взбивайте до получения однородной массы. Перелейте в чистую кастрюлю или контейнер. Повторите то же самое с оставшимся супом и маслом. Приправить солью и перцем. 
3. Перед подачей разлейте суп по тарелкам и полейте маслом. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/the-best-tomato-soup-7448020