Сливочный салат из огурцов с укропом

 Этот прохладный сливочный салат не может быть более освежающим. Он идеально подходит для барбекю на заднем дворе: острый йогурт и лимон в сочетании с мятой и укропом создают идеально свежий и яркий салат. Лучшая часть? Он может быть готов и стоять на столе всего за 10 минут.

Сливочный салат из огурцов с укропом

Ингредиенты

1/2 стакана простого йогурта

1 небольшой зубчик чеснока, мелко натертый

Мелко натертая цедра и сок 1 лимона

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

3 небольших огурца, например Кирби, нарезанных

1 лук-шалот, нарезанный (около 1/2 стакана)

1/4 стакана свежего укропа, крупно нарезанного, плюс еще немного для подачи

1/4 стакана свежих листьев мяты, крупно нарезанных, плюс еще немного для подачи

Направления

1. Смешайте йогурт, чеснок, цедру и сок лимона, 1 чайную ложку соли и несколько молотых перцев в средней миске до однородной массы. Добавьте огурцы, лук-шалот, укроп и мяту; перемешайте, пока огурцы не будут хорошо покрыты. Подавайте, посыпав укропом и мятой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/creamy-dilled-cucumber-salad-5496704