Ирландский черный хлеб «Гиннесс»

Ина Гартен делает то же самое с другим рецептом хлеба в ирландском стиле. На этот раз она включила одно из самых знаковых сортов пива Ирландии — Guinness. Темный, почти шоколадный стаут ​​придает этому хлебу большую глубину вкуса, который так же хорош как с кусочком сливочного масла, так и с солониной и капустой.

Ирландский черный хлеб «Гиннесс»

Ингредиенты

1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления (не быстрого приготовления), например McCann’s, плюс еще немного для посыпки

2 1/4 стакана цельнозерновой муки, например Heckers

1/4 стакана универсальной муки

1/2 стакана темно-коричневого сахара, слегка набитого

2 1/4 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка разрыхлителя

2 чайные ложки кошерной соли

1 бутылка (от 11 до 12 унций) крепкого пива Guinness, комнатной температуры

1 стакан пахты, взболтанной

5 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного плюс еще немного для смазывания формы

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Соленое масло, например Irish Kerrygold.

Направления

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
2. В большой миске смешайте овес, цельнозерновую муку, универсальную муку, коричневый сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль. В отдельной миске смешайте пиво, пахту, растопленное масло и ваниль. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​вылейте туда влажные ингредиенты. Пальцами перемешайте тесто от середины чаши к краям, пока оно хорошо не перемешается. Оно будет больше похоже на тесто для торта, чем на тесто для хлеба.
3. Смажьте форму для хлеба размером 9 x 5 x 2 1/2 дюйма растопленным сливочным маслом. Вылейте тесто в форму и посыпьте сверху овсяными хлопьями. Поставьте хлеб в духовку, сразу убавьте температуру до 400 градусов и выпекайте 45 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Выложите хлеб на решетку и дайте ему полностью остыть. Нарежьте и подавайте с соленым маслом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/irish-guinness-brown-bread-4718331