Куриные флаутас с кремом из авокадо

Тмин и кайенский перец придают новую жизнь и вкус приобретенной в магазине курице-гриль. Простая смесь сметаны, авокадо и сока лайма — идеальный сливочный соус для этих хрустящих флаутос.

Куриные флаутас с кремом из авокадо

Ингредиенты

Для Флаутас:

Растительное или каноловое масло для жарки.

1 столовая ложка сливочного масла

1/2 небольшой красной луковицы, нарезанной кубиками

1 халапеньо, нарезанный кубиками

1 зубчик чеснока, измельченный

1 чайная ложка молотого тмина

1/2 чайной ложки кайенского перца 1 курица-гриль, снять кожу и мелко нарезать мясо

1 чашка сальсы

1/4 стакана свеженарезанных листьев кинзы

1 чашка тертой смеси чеддера и монтерея

1 лайм, выжатый

Соль

16 (от 5 до 6 дюймов) мучных лепешек

2 чашки натертого салата айсберг для подачи

Для крема из авокадо:

1 очень спелый авокадо, разрезанный пополам, без косточек и мякоти

1 контейнер сметаны (4 унции)

2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

Соль

Направления

Специальное оборудование:

 зубочистки

1. Наполните большую кастрюлю достаточным количеством масла, чтобы оно дошло до края сковороды на 2 дюйма. Нагрейте на среднем огне, пока термометр для фритюра, вставленный в масло, не покажет температуру 375 градусов по Фаренгейту. Чтобы приготовить флаутас: в сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте лук и халапеньо до готовности, около 5 минут. Добавьте чеснок, тмин и кайенский перец и готовьте до появления аромата еще 2 минуты. Добавьте курицу и сальсу; перемешайте. Снимите с огня и добавьте кинзу, сыр и сок лайма. Дайте немного остыть.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.
3. Работая с четырьмя лепешками одновременно, выкладывайте ложку с горкой в ​​середину каждой лепешки. Плотно сверните лепешку вокруг начинки и закрепите зубочисткой. Используя щипцы, держите каждую флауту в горячем масле до тех пор, пока она не затвердеет, затем отпустите, чтобы продолжить приготовление. Готовьте до золотистого цвета, около 2 минут, затем переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же посолите. Держите флаутас теплыми в духовке на противне, пока собираете и готовите оставшиеся лепешки.
4. Чтобы приготовить крем из авокадо: в сервировочной миске разотрите авокадо, сметану и сок лайма до получения однородной массы. Посолить, по вкусу.
5. При подаче разложите флаутас на тарелке из натертого салата и подавайте с кремом из авокадо.

https://www.foodnetwork.com/recipes/sunny-anderson/chicken-flautas-with-avocado-cream-recipe-1948284