Сообщения
Классический кофейно-сметанный торт
Ингредиенты
Начинка из крошки:
Торт:
Направления
- Смешайте муку, коричневый сахар, корицу и соль в небольшой миске и перемешайте. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте пальцами или вилкой, пока все масло не распределится равномерно и не смешается с мукой. Сформируйте пальцами небольшие и средние комочки.
Для торта:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом квадратную форму для торта размером 8 дюймов.
- Смешайте в небольшой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
- Взбейте масло и сахарный песок в большой миске электрическим миксером на средне-высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, около 3 минут. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Вбейте ваниль. Уменьшите скорость до низкой и добавьте мучную смесь в 3 приема, чередуя со сметаной, начиная и заканчивая мукой, взбивая до однородного состояния.
- Выложите тесто для торта (оно будет очень густым) в подготовленную форму и разровняйте изогнутой лопаткой. Посыпьте топпинг крошкой.
- Выпекайте, пока корж и начинка не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой, около 1 часа. Дайте остыть в форме 20 минут, затем переверните на тарелку и снова переверните на решетку, чтобы полностью остыть.
Примечание повара
Отмеряя муку, высыпаем ее в сухую мерную чашку и выравниваем излишки. (Если вы черпаете прямо из пакета, мука уплотняется, в результате чего выпечка получается сухой.)
Комментариев нет:
Отправить комментарий