Дведжи Булгоги

Это острая интерпретация классического корейского блюда – свиной грудинки кочуджан. Эта версия упрощена, что позволяет легко воспроизвести ее для вечернего корейского барбекю дома . Вы получите отличную теплоту и вкус при минимальном количестве ингредиентов и времени маринования всего 30 минут.

Дведжи Булгоги

Ингредиенты

1/4 стакана кочуджана (корейская паста из красного чили)

3 столовые ложки кунжутного масла

2 столовые ложки мелко измельченного гочугару (корейские хлопья красного чили)

1 столовая ложка мирина

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка сахара

3 зубчика чеснока, натертых

2 фунта свиной грудинки, нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

Рис, листья салата, листья периллы, самджанг, зеленый лук и поджаренные семена кунжута для подачи

Направления

1. Смешайте кочуджанг, кунжутное масло, гочугару, мирин, соевый соус, сахар и чеснок в большой миске. Перемешайте свиную грудинку, пока она не покроется со всех сторон. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на средне-сильном огне.  
3. Слейте со свинины лишний маринад. Готовьте свинину партиями, следя за тем, чтобы сковорода не была переполнена, переворачивая один раз, пока она не будет полностью готова и не подрумянится, 5–6 минут. Вылейте лишнее масло и вытрите сковороду насухо, чтобы приготовить следующую порцию. 
4. Подавайте свинину с рисом, листьями салата, листьями периллы, самджаном, зеленым луком и поджаренными семенами кунжута. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/dweji-bulgogi-9544664