Омлет без яиц (Besan Chilla)

 

Веганский овощной омлет, который издавна готовят на индийских кухнях, этот безанский чилл или чила полностью не содержит яиц и готовится из вкусной ореховой муки из нута. Добавьте овощи и травы радуги для большего вкуса и здоровья.

Омлет без яиц (Besan Chilla)

Ингредиенты 

• ▢1 чашка муки из нута (бесан или нутовая мука или нутовая мука)
• ▢½ небольшой луковицы (нарезанной)
• ▢¼ среднего помидора (мелко нарезанного)
• ▢4 шампиньона (нарезанные)
• ▢¼ зеленого сладкого перца (мелко нарезанного)
• ▢1 чайная ложка имбиря (тертого)
• ▢2 зубчика чеснока (натереть или раздавить)
• ▢от ½ до 1 чайной ложки кайенского перца (больше или меньше на ваш вкус)
• ▢¼ чайной ложки куркумы (необязательно, но отлично подходит для цвета)
• ▢Солить по вкусу
• ▢¼ чашки кинзы (мелко нарезанной)
• ▢Кулинарный спрей или масло для смазывания сковороды

инструкции

• Поместите все ингредиенты в чашу мультиварки и перемешайте их вместе. Отложите примерно на 15 минут. Я настоятельно рекомендую это, потому что некоторые овощи выделяют воду при смешивании с солью, и это даст вам лучшее представление о том, сколько воды вам нужно для приготовления теста.
• Добавьте воды (я обычно добавляю около 2 чашек, чтобы тесто было немного более жидким, чем тесто для блинов, но температура в вашем доме и климат могут привести к тому, что это количество будет отличаться на вашей кухне, поэтому всегда убедитесь, что вы добавляете воду медленно, перемешивая по мере приготовления). В этом тесте нет глютена, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что оно станет жестким при слишком интенсивном перемешивании, как это было бы в традиционном тесте для блинов)
• Нагрейте хорошо приправленную чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и слегка сбрызните маслом.
• Налейте примерно полстакана теста в центр круглой ложкой и слегка распределите дном ковша, чтобы получилась ровная круглая лепешка диаметром около пяти дюймов.
• Готовьте на среднем огне, пока бока не подсохнут, а дно Besan Cheela не станет насыщенно золотисто-коричневым.
• Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой.
• Подавайте горячим с кокосовым чатни с ароматными травами.

Питание

Порция: 1 перец чила | Калорийность: 47 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 3 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Калий: 128 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 92 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 1мг

https://holycowvegan.net/eggless-vegetable-omelet-besan-chilla/