Орех Макадамия Queso Fresco

 

Обязательно попробуйте этот рецепт сыра с орехами макадамия. Этот сыр идеально подходит для сырной тарелки с фруктами и джемом, увенчанный сальсой из ананаса чипотле и поданный с чипсами, он идеален. Текстура легкая и легко распределяется, имеет легкую сладость, но вкус во всех смыслах.

Queso Fresco с орехом макадамия [веганский]

Ингредиенты

Для Queso Fresco:

• 1 стакан сырых орехов макадамия
• 1 чеснок, зубчик, очищенный
• 1 чайная ложка сока лайма, свежевыжатого
• 1 столовая ложка оливкового или растительного масла
• 2 столовые ложки воды
• 1/2 чайной ложки соли
• марля 1 шт.

Для сальсы Chipotle-ананас:

• 1 большой помидор
• 1/4 белого лука
• 1 зубчик чеснока, неочищенный
• 1/4 стакана ананаса, нарезанного
• 1 чипотле чили в адобо
• 1 столовая ложка кинзы, нарезанной

Подготовка

Для Queso Fresco:

1. Замочите макадамию в воде комнатной температуры на ночь. На следующий день слейте орехи и поместите их в кухонный комбайн вместе с чесноком, соком лайма, маслом, водой и солью.
2. Взбивайте 1-2 минуты или пока орехи не превратятся в пасту, напоминающую сыр рикотта. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
3. Намочите большой кусок марли размером примерно 12x12 дюймов. Поместите пасту в центр и сформируйте из нее шар, собрав края марли вокруг сыра.
4. Скрутите верхние края марли, чтобы затянуть, придать форму и избавиться от лишней воды в сыре. Положите сырную связку на тарелку и оставьте на ночь в холодильнике.
5. На следующий день разверните сыр и подавайте.

Для приготовления сальсы:

1. Вскипятите воду в небольшой кастрюле. Бросьте туда помидор и убавьте огонь до минимума. Варить 3-4 минуты или пока помидоры не станут мягкими.
2. Пока томаты варятся, поставьте большую сковороду на средний огонь. Поместите лук и чеснок в сковороду и дайте им обгореть на сильном огне в течение 2 минут с каждой стороны. Снимите со сковороды, очистите чеснок и поместите их оба в блендер.
3. Достаньте помидор из воды и добавьте в блендер. Добавьте чипотле, кинзу и ананас в блендер и взбивайте до получения желаемой консистенции. Приправить солью и перцем.

Примечания

Если вы не можете легко найти сырые орехи макадамии, вы можете заменить их бланшированным миндалем.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/macadamia-nut-queso-fresco/