Чесночно-имбирный соус

 

Мощный и восхитительно вкусный чесночно-имбирный соус придает вашим любимым салатам, зерновым блюдам и картофелю фри противовирусный импульс, который им необходим, чтобы помочь вам оставаться сильными, когда повсюду простуда. Кроме того, этот пикантный соус очень прост в приготовлении, так что это простой способ держать под рукой натуральное средство от простуды!

Чесночно-имбирный соус

Ингредиенты

 4 столовые ложки органических тамари (с пониженным содержанием натрия или кокосовых аминокислот)

 2 столовые ложки хересного уксуса (или красного винного уксуса)

 1 столовая ложка кочхуджан (или пасты чили)

 1 столовая ложка чистого кленового сиропа (или финиковой пасты, ссылка в «Заметках шеф-повара»)

 3 средние зубчики чеснока (измельченные или натертые)

 1 столовая ложка имбиря (свежего, измельченного или тертого)

 1 столовая ложка порошка аррорута (по желанию, см. «Примечания шеф-повара») или органический кукурузный крахмал

 2 ст л воды (по желанию, см. Примечания шеф-повара)

Направления

1

Добавьте все ингредиенты, кроме порошка аррорута и воды, в среднюю миску. Взбивайте, пока кочхуджан или паста чили не растворятся.

2

Если вы планируете подогреть соус (и использовать для жарки), добавьте аррорут и воду. Если вы планируете использовать соус в качестве холодной заправки, не добавляйте порошок аррорута и воду.

3

Храните в герметичном контейнере или в стеклянной банке до использования. См. «Заметки шеф-повара», чтобы узнать, как использовать соус.

Заметки шеф-повара

Замены
Вместо gochujang используйте sriracha. Или, если вы предпочитаете без специй, откажитесь вообще.

Наслаждайтесь соусом к холодным блюдам.
Порошок аррорута загустит соус при нагревании. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, не добавляйте порошок аррорута и воду. Вы можете использовать соус таким образом поверх салатов, зерновых тарелок или в качестве маринада для овощей, тофу или темпе.

Наслаждайтесь соусом в горячих блюдах.
Если вы собираетесь приготовить густой соус ресторанного типа и планируете готовить соус из основных ингредиентов, добавьте порошок аррорута и воду, которые загустят соус при нагревании. Это отлично подходит для жаркого.

Цельнопищевой подсластитель
Используйте финиковую пасту вместо кленового сиропа.

Хранение
Храните остатки в герметичном контейнере или стеклянной банке в холодильнике до 10 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/garlic-ginger-sauce/