Песто из тыквенных семечек

Песто из тыквенных семечек — это восхитительный способ с легкостью увеличить потребление лизина (и некоторых других незаменимых аминокислот). Семена тыквы — настоящий суперпродукт и один из лучших растительных источников лизина. Эта захудалая травяная паста также является отличным источником железа, магния и цинка. Благодаря такому большому количеству богатых питательными веществами ингредиентов, которые способствуют здоровому питанию, эта паста обязательно станет любимцем всей семьи в кратчайшие сроки!

Песто из тыквенных семечек

Ингредиенты

 ½ стакана сырых тыквенных семечек (или пепиты)

 1 чашка базилика (фасованного)

 2 столовые ложки пищевых дрожжей

 2 зубчики чеснока

 ½ стакана авокадо (или 1 целое среднее авокадо)

 2 столовые ложки лимона (выжатого сока)

 ¼ стакана воды

 ¼ чайной ложки соли (по желанию)

 ¼ чайной ложки перца (по желанию)

 ¼ чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)

Направления

1

Поджарьте тыквенные семечки: нагрейте небольшую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте тыквенные семечки и поджарьте до появления аромата, около 2–3 минут, время от времени помешивая, чтобы они не подгорели.

2

Добавьте в кухонный комбайн семена тыквы, базилик, пищевые дрожжи, чеснок, авокадо, лимонный сок, воду и по желанию соль, перец и хлопья красного перца. Смешайте до однородного состояния.

3

При необходимости добавьте еще воды, по одной столовой ложке, пока не достигнете желаемой консистенции.

4

Попробуйте дополнительные ингредиенты по вашему выбору (лимон, пищевые дрожжи, соль или базилик).

Заметки шеф-повара

Замены
Замените семена тыквы семенами подсолнечника, семенами конопли, грецкими орехами или фисташками. Обратите внимание, что если вы используете фисташки, вам придется замочить их на несколько часов, чтобы смягчить их текстуру.

Хранение
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/pumpkin-seed-pesto/