Фрикадельки из киноа из чечевицы

Эти фрикадельки из чечевицы из киноа — один из самых вкусных способов насладиться ежедневным потреблением лизина. И чечевица, и киноа являются источниками белка, а добавление семян подсолнечника добавляет еще больше лизина. Эти вкусные наборы цельных продуктов, содержащие восемь граммов белка и клетчатки на порцию, предлагают массу жизненно важных питательных веществ!

Фрикадельки из киноа из чечевицы

Ингредиенты

 2 столовые ложки овощного бульона (несоленого, желательно домашнего)

 1 чашка лука (нарезанного)

 4 зубчики чеснока (измельченные)

 1 чашка органической тыквы (желтой или зеленой, тертой)

 1 чашка органического шпината (нарезанного)

 ½ стакана семян подсолнечника (сырых, несоленых)

 1 чашка чечевицы (зеленой или коричневой, домашней или консервированной или упакованной без BPA)

 2 чайные ложки сушеного орегано

 2 столовые ложки базилика (свежего, нарезанного)

 2 столовые ложки пищевых дрожжей

 ¼ стакана оливок каламата (нарезанных)

 1 стакан киноа (приготовленной)

 ½ чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)

 ¼ чайной ложки соли (по желанию)

 ¼ чайной ложки перца (по желанию)

Направления

1

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой.

2

Нагрейте овощной бульон в кастрюле среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности (около 3–5 минут).

3

Добавьте чеснок и тыкву и готовьте 1–2 минуты.

4

Добавьте шпинат, пока он слегка не завянет. Снимите с огня и отставьте в сторону.

5

В кухонном комбайне крупно измельчите семена подсолнечника.

6

Добавьте смесь лука и тыквы, половину чечевицы (½ стакана), орегано, базилик, пищевые дрожжи и оливки. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.

7

Переложите в большую миску. Добавьте остальные ½ стакана чечевицы, киноа, соль, перец и хлопья красного перца, если используете.

8

Выложите смесь ложкой в ​​чистые руки и скатайте в форме «фрикадельки» диаметром около 1 ½ дюйма.

9

Выложите фрикадельки на застеленный пергаментом противень. У вас получится около 30 маленьких фрикаделек.

10

Выпекайте 30 минут или пока корж не станет хрустящим снаружи и мягким внутри.

11

Подавайте с вашим любимым томатным соусом или одним из соусов, предложенных ниже!

Заметки шеф-повара

Замены
Используйте ½ чайной ложки чесночного порошка вместо свежего чеснока.

Вместо желтого хорошо подойдет красный или белый лук.

Используйте органическую зеленую или желтую тыкву.

Вместо шпината попробуйте листовую капусту, мангольд или капусту.

Если у вас нет семечек, используйте грецкие орехи.

Вместо киноа используйте органический короткозернистый коричневый рис.

Как насладиться
Начините фрикадельки между органическим цельнозерновым хлебом или рулетом, добавьте овощи и хумус и наслаждайтесь ими как сэндвичем.

Наслаждайтесь ими практически с любым соусом — томатным, песто из капусты , грецких орехов и базилика, сладким и дымным ромеско , аппетитным кремом из авокадо или пикантным кремом из кешью.

Добавьте их в крупу или салатницу.

Приготовьте тыкву-спагетти и «фрикадельки».

Удвойте рецепт и принесите их в качестве неотразимой закуски на летний пикник.

https://foodrevolution.org/recipes/lentil-quinoa-meatballs/