Фаршированные грибные глазные яблоки

Вы не сможете отвести взгляд от этой жуткой закуски. Фаршированные грибы — любимое блюдо вечеринок, и они особенно идеальны для Хэллоуина. Грибы наполняют сливочным сыром со вкусом чеснока, затем покрывают полосками вяленых томатов и нарезанными черными оливками, чтобы получились совершенно жуткие глазные яблоки.

Фаршированные грибные глазные яблоки

Ингредиенты

1 1/2 фунта белых грибов (около 28 штук)

8 унций сливочного сыра комнатной температуры

1 чашка тертого острого белого чеддера (около 2 унций)

2 небольших зубчика чеснока, натертых

Кошерная соль и свежемолотый белый перец.

Помидоры вяленые (не залитые маслом) для украшения

Нарезанные консервированные черные оливки для украшения.

Направления

Специальное оборудование:

 кондитерский мешок

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту; застелите 2 противня пергаментом.
2. Удалите у грибов ножки и оставьте для другого использования. Используйте шарик для дыни или мерную ложку на 1/4 чайной ложки, чтобы выкопать оставшиеся стебли и жабры изнутри шляпок грибов. Вам нужно создать достаточно большую полость, чтобы в нее поместилось от 1,5 до 2 чайных ложек начинки.  
3. Смешайте сливочный сыр, чеддер, чеснок, 1/4 чайной ложки соли и несколько щепоток белого перца в большой миске. Переложите смесь в кондитерский мешок. 
4. Разложите шляпки грибов на подготовленных противнях. Выложите от 1 1/2 до 2 чайных ложек начинки в каждую полость гриба и разровняйте верхушки небольшой лопаткой со смещением. (Начинка во время запекания поднимется, поэтому она не должна быть выше отверстия полости гриба.) 
5. Вяленые помидоры нарежьте тонкими полосками, подрезая их по размеру грибов. Накройте каждый гриб несколькими полосками (они будут больше похожи на прожилки, если сжать их перед тем, как положить на начинку). Поместите ломтик оливки в центр каждого гриба и прижмите к начинке, чтобы он приклеился. 
6. Запекайте, пока грибы не станут мягкими, а начинка слегка поднимется, 15–17 минут. (Если какие-либо оливки соскользнули во время запекания, верните их на место, когда они будут вынуты из духовки.) Перед подачей дайте немного остыть.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/stuffed-mushroom-eyeballs-9344357