Карпаччо из осьминога

Карпаччо из осьминога — тонко нарезанный осьминог, сбрызнутый освежающим лимонно-оливковым винегретом, — популярное в Японии блюдо итальянской кухни. Здесь нежные осьминоги украшены нарезанными огурцами, помидорами и сладким луком, что делает их великолепной закуской. Это блюдо понравится любому любителю морепродуктов! 

Карпаччо из осьминога

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 7 унций сашими из осьминога (вареного осьминога) 
• ▢⅓ английского огурца
• ▢1 помидор
• ▢¼ лука

Соус:

• ▢4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• ▢½ лимона (1 ½ столовой ложки лимонного сока)
• ▢¼ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
• ▢свежемолотый черный перец
• ▢1 столовая ложка петрушки (нарезанной)

ИНСТРУКЦИИ

 

• Соберите все ингредиенты.
  
• Нарезаем осьминога тонкими ломтиками.
• Оставив сердцевину целой, нарежьте лук поперек. Затем разрежьте вдоль и поперек.
• Измельчите лук до одинакового размера. Замочить в воде на 10 минут, чтобы избавиться от горечи.
• Разрежьте огурец вдоль пополам и удалите семена. Огурец нарезаем тонкими полосками и мелко шинкуем.
• Разрежьте помидор пополам и удалите семена. Нарезаем тонкими полосками и мелко шинкуем.
• Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте все приправы и перемешайте. Выложите нарезанный осьминог на сервировочный поднос, а сверху выложите овощи. Подавать охлажденным.

Хранить

• Остатки можно хранить в герметичном контейнере и в холодильнике до 2–3 дней.

 https://www.justonecookbook.com/octopus-carpaccio/