Этот любимец игрового дня принимает жутковатый, но милый облик на Хэллоуин. Вместо того, чтобы обжаривать их в панировке, попперсы заворачивают в полоски рулетов в форме полумесяца, чтобы они напоминали бинты мумии, а затем запекают до золотисто-коричневого цвета и пузырьков. Удаление семян из халапеньо позволяет снизить остроту, но если вам хочется остроты, вы можете использовать сыр «Перп Джек» вместо «Чеддер Джек» или добавить в начинку порошок чили или острый соус. Эти попперы можно собрать заранее и хранить в холодильнике. Когда будете готовы подавать, просто смажьте их взбитым яйцом и поставьте в духовку.

Мумие Халапеньо Попперс

Ингредиенты

4 ломтика бекона, нарезанные кусочками толщиной 1/2 дюйма.

6 унций плюс 1 столовая ложка сливочного сыра с горкой, комнатной температуры

1 1/2 стакана мелко натертого сыра Чеддер Джек

2 лука-шалота, тонко нарезанного

1 зубчик чеснока, мелко натертый

Кошерная соль

10 средних и крупных халапеньо (каждый длиной от 3 до 4 дюймов), разрезанных вдоль пополам, с неповрежденной ножкой, засеянных маленькой ложкой.

Одна охлажденная булочка в форме полумесяца в тюбике на 8 унций

1 большое яйцо, взбитое

4–5 черных оливок (например, консервированных или каламаты) для украшения

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень пергаментом.
2. Поместите бекон в среднюю сковороду и поставьте на средний огонь. Готовьте, время от времени помешивая, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, около 10 минут. Выложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Смешайте приготовленный бекон с 6 унциями сливочного сыра, чеддером, зеленым луком, чесноком и 1/4 чайной ложки соли в средней миске до однородного состояния.
3. Наполните каждую половинку халапеньо смесью сливочного сыра, выровняв поверхность тыльной стороной ложки или небольшой лопаткой со смещением так, чтобы она была на одном уровне с краями халапеньо.
4. Разверните рулеты в форме полумесяца на разделочную доску. Разделите на 4 прямоугольника по перфорации. Сожмите вместе диагональные перфорации на каждом прямоугольнике, чтобы закрыть отверстия. Разрежьте каждый прямоугольник вдоль на 10 полосок. Оберните каждую половинку халапеньо двумя полосками, чтобы они напоминали бинты для мумии.
5. Разложите завернутые халапеньо на подготовленный противень. Смажьте верх полосок взбитым яйцом. Выпекайте, пока начинка не станет золотисто-коричневой и не станет горячей, от 13 до 18 минут.
6. Тем временем переложите оставшуюся столовую ложку сливочного сыра в небольшой закрывающийся пластиковый пакет и отрежьте один из углов. Срежьте тонкие щечки со всех сторон каждой оливки и разложите кусочки плоско. С помощью небольшого круглого кончика (около 3/16 дюйма) вырежьте 40 крошечных кружочков — это будут зрачки глаз.
7. Дайте попперам для муми немного остыть в течение нескольких минут. Выдавите 2 небольших кусочка сливочного сыра на голову (более широкий конец) каждой мумии и прижмите к каждому холмику оливковый «зрачок». Подавайте сразу.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/mummy-jalapeno-poppers-13023408