Жареные свиные отбивные

Поднимите жареные на гриле свиные отбивные с аппетитным маринадом Kardea, приправленным яблочным соком и дижонской горчицей. Поклонники сходятся во мнении, что ее легкое чатни из яблок и манго — идеальное сочетание.

Жареные свиные отбивные

Ингредиенты

Жареные свиные отбивные:

1/4 стакана оливкового масла

2 столовые ложки дижонской горчицы 

2 столовые ложки яблочного сока 

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки плюс еще немного для подачи

1 чайная ложка цедры лимона плюс 1 столовая ложка лимонного сока (1/2 лимона) 

2 чайные ложки кошерной соли 

1 чайная ложка свежемолотого черного перца 

2 зубчика чеснока, измельченных

4 свиные отбивные на кости или без костей, нарезанные толстыми ломтиками

Яблочно-манговый чатни:

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 лука Видалия, нарезанного кубиками 

1 1/2 стакана свежих или замороженных кусочков манго

2 столовые ложки яблочного сока 

1 кусочек цедры лимона плюс 1 столовая ложка лимонного сока (1/2 лимона)

1 столовая ложка сахара 

1/2 чайной ложки молотого тмина 

2 яблока, например Гала или Пинк Леди, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных

1 палочка корицы 

Направления

1. Для свиных отбивных на гриле: смешайте в средней миске оливковое масло, горчицу, яблочный сок, петрушку, цедру и сок лимона, соль, перец и чеснок.
2. Положите свиные отбивные в форму для запекания или закрывающийся пакет объемом в галлон. Залейте маринадом мясо. Маринуйте не менее 1 часа при комнатной температуре и до 8 часов в холодильнике.
3. Для чатни из яблок и манго: Тем временем нагрейте кастрюлю среднего размера на средне-сильном огне. Добавьте оливковое масло и нагрейте, пока оно не станет горячим и мерцающим. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, 2–3 минуты. Добавьте манго, яблочный сок, цедру и сок лимона, сахар, тмин, яблоки и палочку корицы. Готовьте на среднем огне, часто помешивая и позволяя смеси пузыриться и выпариться, 15–20 минут. Перед подачей удалите цедру лимона и палочку корицы. Чатни можно хранить в герметичном контейнере до недели.
4. Разогрейте домашнюю сковороду-гриль до средней температуры.
5. Жарьте свиные отбивные до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть отбивных, не покажет температуру 145 градусов по Фаренгейту, по 4–5 минут с каждой стороны. Перед подачей дайте мясу постоять 5 минут. Украсьте чатни и рубленой петрушкой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/grilled-pork-chops-8030692