Свиные отбивные, фаршированные вялеными помидорами и шпинатом

Вы не ошибетесь, выбрав 5-звездочный рецепт Джады. Она наполняет начинку шпинатом, а затем добавляет два вида сыра для придания остроты и текстуры.

Свиные отбивные, фаршированные вялеными помидорами и шпинатом

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла плюс 1 столовая ложка

2 зубчика чеснока, измельченных

6 вяленых помидоров, нарезанных кубиками

1 пакет (10 унций) замороженного шпината, размороженного и отжатого лишней воды

1/2 чайной ложки соли плюс еще для приправы

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца плюс еще немного для приправы

1/4 чайной ложки сушеного тимьяна

1/4 стакана (2 унции) козьего сыра

1/3 стакана сливочного сыра пониженной жирности

4 свиные отбивные (4 унции) по центру

1 1/2 стакана куриного бульона

1/2 лимона, очищенная от цедры

2 столовые ложки лимонного сока

2 чайные ложки дижонской горчицы

Направления

1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте вяленые помидоры, шпинат, соль, перец и тимьян. Готовьте до однородности, еще около 2 минут. Переложите смесь в миску среднего размера. Добавьте козий сыр и сливочный сыр. Перемешайте и отложите в сторону.
2. Острым ножом вырежьте карман в самой толстой части свиной отбивной. Наполните каждый карман 1/4 смесью шпината и вяленых томатов и закройте свинину вокруг начинки. Приправьте свинину снаружи солью и перцем.
3. В небольшой миске смешайте куриный бульон, цедру лимона, лимонный сок и горчицу.
4. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в большой тяжелой сковороде на средне-сильном огне. Когда сковорода нагреется, добавьте свинину. Готовьте до золотистого цвета и готовности, около 4 минут с каждой стороны. Переложите свинину на гарнир и накройте фольгой, чтобы она оставалась теплой. Добавьте смесь куриного бульона в сковороду и поставьте на средне-сильный огонь. Соскребайте коричневые кусочки со дна кастрюли, пока куриный бульон кипит. Уварите бульон наполовину, чтобы получился легкий соус, около 8 минут. Перед подачей полейте свинину небольшим количеством соуса.

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/pork-chops-stuffed-with-sun-dried-tomatoes-and-spinach-recipe-1937543