Рецепт яблок в карамели

Хэллоуин знаменует собой начало курортного сезона и сопутствующих ему изысканных сладостей с начинкой из сахара. 

Соблюдение чистой, цельной диеты не означает, что мы не можем позволить себе некоторые удовольствия! Мы создали этот рецепт яблок в карамели, который понравится и детям, и взрослым. Он также соответствует требованиям 21-дневной программы очистки на случай, если возникнет тяга к еде! Рецепт яблок в карамели позволяет готовить порции небольшими порциями, что делает их идеальными для небольшого угощения или для подачи толпе.

Карамельное яблоко в день отпугивает Доктора.

Старая поговорка по-прежнему актуальна: яблоки полны преимуществ, которые помогают нам оставаться здоровыми и энергичными. Они богаты антиоксидантами, которые помогают снизить риск развития диабета 2 типа и болезней сердца. В частности, яблоки содержат тип антиоксиданта под названием кверцетин , который, как было доказано, улучшает работу мозга, уменьшает аллергию и снижает риск возникновения таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и деменция .

Ешьте в зависимости от сезона

Питание в зависимости от сезона обходится дешевле, полезнее для здоровья и лучше для окружающей среды. Когда мы покупаем несезонные фрукты и овощи, они часто привозятся издалека и собираются еще до того, как будут готовы к употреблению. Это означает, что их необходимо хранить в холодильнике во время путешествия и дозревать на лозе (часто при искусственном нагревании). Эти условия приводят к уменьшению количества питательных веществ, изменению текстуры и ухудшению вкуса.

Наше тело часто жаждет сезонных культур – например, корнеплодов зимой и увлажняющих фруктов летом. Осенью яблоки находятся в пике сезона, что делает их идеальными фруктами для осенней кулинарии. Этот рецепт яблок в карамели хорошо сочетается с любым хрустящим сортом, но имейте в виду, что карамель подсластит яблоки, поэтому мы можем выбрать кислый сорт, например Гренни Смит, для более сбалансированного вкуса.

Добавьте клетчатку для лучшего пищеварения

Праздники часто означают более высокое потребление сахара и углеводов, что может привести к резким скачкам и падениям уровня сахара в крови. Нерегулярный уровень сахара в крови может вызвать у нас угрюмое настроение, стресс и голодание; не говоря уже о том, что в долгосрочной перспективе это может подвергнуть нас риску развития диабета. Добавление клетчатки и выбор нерафинированных форм сахара — отличный способ бороться с этими симптомами и гарантировать, что мы наслаждаемся праздниками без нездорового увеличения веса . Клетчатка в яблоках замедляет всасывание сахара в кровь . Это также улучшит наше пищеварение и сохранит регулярность.

Рецепт яблок в карамели

Ингредиенты

1/4 стакана очищенных фисташек

1/4 стакана тертого кокоса

3 больших яблока

1 банка кокосового молока (обезжиренного)

1,5 стакана кокосового пальмового сахара

1/4 чайной ложки соли

1 чайная ложка ванили

Также необходимо:

Конфетный термометр

Белые леденцы

Чтобы приготовить карамель, добавьте в кастрюлю кокосовое молоко, сахар и соль. Прикрепите конфетный термометр к внутренней части кастрюли так, чтобы он погружался в смесь, не касаясь дна. Нагрейте на среднем огне, регулярно помешивая, пока жидкость не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого. Продолжайте варить в течение 20-25 минут, пока карамель не загустеет и не достигнет температуры 240 градусов по Фаренгейту.

Пока карамель варится, мелко нарежьте фисташки. Разложите нарезанные фисташки и кокос в две кучки на ровной поверхности (например, разделочной доске). Отложите в сторону.

Пока карамель продолжает готовиться, подготовьте яблоки. Очистите яблоки, затем с помощью шариковой лопатки выкопайте из яблок небольшие шарики, избегая сердцевины и семян.

Проткните каждый яблочный шарик палочкой для кейк-попса и отложите в сторону.

Когда карамель сварится, снимите ее с огня. Выложите лист пергаментной бумаги и слегка смажьте кокосовым маслом. Дайте карамели остыть до 180 градусов, затем добавьте ваниль. Как только ваниль смешается, начните обмакивать яблочные хлопья в карамель.

Покрутите каждое яблоко несколько раз, чтобы дать стечь лишней карамели и обеспечить равномерное покрытие. Обмакните яблоки, покрытые карамелью, в фисташки и/или кокос, если используете.

Перед подачей охладите яблоки минимум на час.

Рецепт и фотография Кейтлин Ноубл.

https://www.cleanprogram.com/blogs/recipes/caramel-apple-recipe?utm_campaign=Newsletter%3A%20halloween%20recipes%20%2801HDH5MGBFZCNAWYWSQCQ2TWN2%29&utm_medium=email&utm_source=Master%20Promotions%20List&_kx=7zC7Jw5oiPlYH-JCwN7aLuOX3RWxK-2_m35OMPeNGx4%3D.MNSTHj