Тушеная говядина быстрого приготовления

Это не тушеная говядина вашей бабушки: Instant Pot (мультиварка, скороварка и плита, все в одном) делает это сытное блюдо подходящим для буднего вечера. Все блюдо готовится чуть менее чем за полтора часа — и всего за 25 минут работы.

Тушеная говядина быстрого приготовления

Ингредиенты

1 столовая ложка растительного масла

2 1/2 фунта жареной говяжьей вырезки без костей, обрезанной и нарезанной кубиками размером 1 дюйм.

2 столовые ложки универсальной муки

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 столовые ложки томатной пасты

1/3 стакана сухого красного вина

3 моркови, нарезанные кусочками по 2 дюйма

3 ребра сельдерея, нарезанные кусочками толщиной 1 дюйм.

1 веточка свежего тимьяна

1 чашка замороженного жемчужного лука

Направления

Специальное оборудование:

 мультиварка Instant Pot®

1. Добавьте масло в Instant Pot® и поставьте обжариваться (см. примечания повара).
2. Тем временем перемешайте говядину с мукой, 2 чайными ложками соли и щедрым количеством перца в средней миске. Добавьте мясо и всю муку в Instant Pot® в один слой и готовьте, не мешая, до золотисто-коричневого цвета на дне, около 3 минут. Перемешайте один раз и дайте подрумяниться еще 2–3 минуты. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Добавьте вино и доведите до кипения. Готовьте 1 минуту, соскребая деревянной ложкой подрумяненные кусочки со дна кастрюли.
3. Добавьте морковь, сельдерей, тимьян и лук и перемешайте. Следуйте инструкциям производителя по закрытию крышки и установите режим готовки под давлением на 40 минут. После завершения цикла давления следуйте инструкциям производителя по быстрому выпуску и дождитесь завершения цикла быстрого выпуска. Осторожно, чтобы не осталось пара, разблокируйте и снимите крышку. 

Примечание повара

Настройки вашего Instant Pot® могут различаться в зависимости от модели. Пожалуйста, обратитесь к руководству производителя.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/instant-pot-beef-stew-5339970