Мгновенное жаркое в горшочке

Обжаривание и приготовление жаркого под давлением в универсальной мультиварке Instant Pot поможет вам подать ужин на стол быстрее, чем вы думали.

Мгновенное жаркое в горшочке

Ингредиенты

Один жареный цыпленок весом 4 фунта

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 стакана томатной пасты

4 зубчика чеснока, измельченных

3 столовые ложки универсальной муки

1 1/2 стакана сухого красного вина

1 1/2 стакана грибного или говяжьего бульона

16 маленьких краснокожих картофелин (около 1 1/2 фунта)

4 большие моркови, нарезанные диагональными кусочками длиной 2 дюйма.

3 больших стебля сельдерея, нарезанных кубиками

1 большая веточка свежего розмарина

1 большая веточка свежего тимьяна

2 большие желтые луковицы, разрезанные пополам

Направления

Специальное оборудование:

 6-литровый Instant Pot®

1. Обильно посыпьте жаркое из цыпленка солью и перцем. Включите 6-литровую кастрюлю Instant Pot® на высокую степень обжаривания. Добавьте масло, а когда оно нагреется, добавьте говядину и жарьте до тех пор, пока она не подрумянится с обеих сторон, примерно по 5 минут с каждой стороны. Достаньте говядину из кастрюли, добавьте томатную пасту и чеснок и перемешайте. Добавьте муку и перемешайте, чтобы получилась паста. Вмешайте красное вино до однородной массы и доведите до кипения. Готовьте, пока слегка не загустеет, около 3 минут.
2. Добавьте бульон, картофель, морковь, сельдерей, розмарин, тимьян, 1 столовую ложку соли и большую щепотку перца. Положите сверху говядину, а сверху или вокруг говядины поместите лук, где он лучше всего подходит. Следуйте инструкциям производителя по закрытию крышки и подготовке к приготовлению. Установите режим готовки под давлением на максимальную мощность на 1 час 15 минут. 
3. После завершения цикла приготовления под давлением следуйте инструкциям производителя по быстрому выпуску и дождитесь завершения цикла быстрого выпуска. Будьте осторожны, чтобы не осталось пара, разблокируйте и снимите крышку. Оставьте говядину в соусе без крышки на 10 минут. 
4. Удалите зелень из соуса и переложите мясо на разделочную доску. Нарежьте против волокон и выложите на большое сервировочное блюдо с бортиками. Сверху выложите соус и овощи. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/instant-pot-pot-roast-5195673