Хрустящие куриные шарики с пармом

Эти золотистые хрустящие шарики похожи на вывернутую наизнанку курицу с пармезаном: клейкий сыр заключен в курицу с итальянскими приправами. Маринара – идеальный соус для макания.

Хрустящие куриные шарики с пармом

Ингредиенты

Масло растительное, для жарки

1 фунт куриного фарша 

1/2 чайной ложки итальянской приправы 

1 большое яйцо 

1 1/4 стакана панко  

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.  

Пятнадцать кубиков моцареллы размером 1/2 дюйма с частично обезжиренным мясом (от 1 фунта куска моцареллы)  

2 столовые ложки тертого пармезана  

Теплый соус маринара для обмакивания 

Направления

Специальное оборудование:

 термометр для фритюра

1. Наполните большую жаровню или кастрюлю наполовину маслом. Сбоку прикрепите термометр для фритюра. Нагрейте на среднем огне до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Тем временем смешайте в большой миске курицу, итальянскую приправу, яйцо, 1/4 стакана панко, 1 чайную ложку соли и несколько молотых перцев.  
3. Возьмите 2 столовые ложки куриной смеси с горкой и расплющите в руке круг диаметром 2 дюйма. В центр круга положите кубик моцареллы. Похлопайте мясной смесью вокруг сыра, чтобы он собрался в шар. Отложите шарик на тарелку или противень и повторите то же самое с оставшейся смесью моцареллы и курицы.   
4. Смешайте пармезан, оставшуюся 1 чашку панко и 1 чайную ложку соли в средней миске.  
5. Работая по одному, бросайте куриные шарики в смесь панко, пока они не будут полностью покрыты, прижимая панко к шарику руками, чтобы убедиться, что он прилип.  
6. Обжаривайте шарики партиями до темно-золотистого цвета и полной готовности курицы, 6–8 минут.  
7. Подавайте с маринарой для макания.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/crispy-chicken-parm-balls-4614200