Желудевая тыква во фритюрнице с коричневым маслом

В чем секрет получения хрустящей карамелизированной тыквы-желудя с минимальным добавлением масла? Ваша надежная аэрофритюрница! Мы посыпали все блюдо сверху пармезаном и небольшим количеством коричневого масла, чтобы получился приятный и легкий осенний гарнир.

Желудевая тыква во фритюрнице с коричневым маслом

Ингредиенты

1 небольшая тыква-желудь (около 1 1/2 фунта), разрезанная пополам, очищенная от семян и нарезанная ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Кошерная соль

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/4 стакана свежих листьев шалфея

1/4 стакана крупно нарезанных орехов пекан

1 столовая ложка мелко натертого пармезана

Направления

Специальное оборудование:

 аэрофритюрница на 3,5 литра

1. Разогрейте 3,5-литровую фритюрницу до 400 градусов по Фаренгейту. Смешайте тыкву, оливковое масло, хлопья красного перца и 1 чайную ложку соли в большой миске до однородной массы. Переложите в корзину аэрофритюрницы и жарьте на воздухе, перевернув тыкву в середине приготовления, пока она не станет мягкой, золотисто-коричневой и хрустящей по краям, 20–25 минут.
2. Тем временем растопите сливочное масло в небольшой сковороде на средне-слабом огне. Продолжайте готовить, время от времени помешивая сковороду, пока масло не приобретет ореховый запах, а сухие вещества молока не станут золотисто-коричневыми, 4–6 минут. Сразу снимите кастрюлю с огня, затем добавьте шалфей, орехи пекан и щепотку соли. 
3. Выложите тыкву на сервировочное блюдо и посыпьте пармезаном, чтобы он нагрелся и слегка расплавился. Сверху выложите смесь коричневого масла.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/air-fryer-acorn-squash-with-brown-butter-9335917