Куриные Тыквы

Хрустящие куриные кусочки — это простое и вкусное блюдо, которое можно подать на обед. Эти маленькие кусочки идеально подходят в качестве закуски, перекуса или основного блюда. Они выглядят как тыква благодаря стеблю сельдерея, торчащему сверху. Подавайте с соусом ранчо для еще большего аромата.

Куриные Тыквы

Ингредиенты

4 куриные грудки (всего около 2 фунтов)

3 стакана пахты 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

4 палочки сыра моцарелла  

Масло растительное, для жарки 

2 стебля сельдерея с прикрепленными листьями  

Одна коробка крекеров Чеддер весом 14,2 унций, таких как Cheez-It (около 5 чашек) 

Соус ранчо, для подачи 

Направления

Специальное оборудование:

 термометр для фритюра

1. Сделайте несколько глубоких надрезов поперек каждой куриной грудки (не прорезайте их насквозь) на расстоянии примерно 3/4 дюйма друг от друга. Каждую куриную грудку разрежьте вдоль пополам.
2. Смешайте в большой миске пахту, 2 чайные ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Добавьте курицу и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а можно и на ночь. 
3. Тем временем разрежьте каждую сырную палочку пополам крест-накрест, чтобы получилось 8 частей. Заморозьте до твердого состояния, около 2 часов. 
4. Заполните большую жаровню или другую тяжелую кастрюлю 3–4 дюймами растительного масла. Нагревайте на среднем огне, пока термометр для фритюра не покажет 350 градусов по Фаренгейту. Установите решетку на противень. 
5. Тем временем срежьте тонкие верхушки стеблей сельдерея и удалите листья. Отрежьте восемь кусочков толщиной 1 дюйм от тонких верхушек (это будут стебли тыквы) и отложите в сторону. 
6. Добавьте крекеры Чеддер и 1 чайную ложку соли в кухонный комбайн и измельчите до мелкого состояния. Переложите смесь в большую миску. 
7. По одному вынимайте кусочки курицы из пахтовой смеси, давая стечь излишкам. Переложите в миску с крошками крекера и перемешайте, чтобы они полностью покрылись. Стряхните излишки покрытия и переложите на разделочную доску срезом вниз. Поместите кусок сыра на один конец курицы и сверните, чтобы закрыть сыр. Закрепить зубочисткой.  
8. Работая партиями по две штуки, осторожно опустите покрытую курицу в масло с помощью шумовки. Обжаривайте курицу до золотистого цвета, до полной готовности, а термометр, вставленный в центр мяса, не покажет температуру 160 градусов по Фаренгейту, около 4 минут. Переложите на подготовленную решетку для стекания. Вставьте стебель сельдерея в центр каждой тыквы, чтобы он прилип к сыру. Подавайте горячими с соусом ранчо.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chicken-pumpkins-7182946