Тушеные артишоки в мультиварке с поджаренными чесночными сухарями

Тушеные артишоки — это элегантная закуска, создающая впечатление, будто вы суетились над ними целый день. В этом простом рецепте это вряд ли возможно: просто начините смесью панировочных сухарей и поместите в мультиварку. Гостям понравится снимать каждый хрустящий чесночный слой.

Тушеные артишоки в мультиварке с поджаренными чесночными сухарями

Ингредиенты

8 зубчиков чеснока, 4 очищенных и раздавленных, 4 натертых на терке или измельченных

2 лавровых листа

1 столовая ложка черного перца горошком

1 палочка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 стакана ароматных панировочных сухарей

1/2 стакана тертого пекорино-романо

5 больших артишоков-шариков

Направления

1. Добавьте 1/2 стакана воды и 4 очищенных и раздавленных зубчика чеснока, лавровый лист и горошины перца во вставку 6-литровой мультиварки.
2. Нагрейте масло и тертый чеснок в средней сковороде на среднем огне, пока масло не растает, а чеснок не начнет шипеть и не станет ароматным, 2–3 минуты. Добавьте панировочные сухари, по 1/4 чайной ложки соли и перца и готовьте до золотистого цвета и поджаривания, еще около 4 минут. Переложите в миску и дайте остыть. Добавьте пекорино-романо и 1/4 чайной ложки соли до однородной массы. Отложите 2 столовые ложки смеси панировочных сухарей для украшения.
3. Оторвите маленькие жесткие лепестки возле стеблей артишоков. Обрежьте стебли близко к основанию, чтобы артишоки стояли вертикально. Отрежьте верхний дюйм каждого артишока. Отрежьте острые кончики оставшихся лепестков кухонными ножницами. Распустите пальцами большие листья.
4. Работая над миской со смесью панировочных сухарей, засыпайте крошки в промежутки каждого артишока, пока они не заполнятся полностью. Поставьте артишоки в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока стебли не станут мягкими, а листья не станут легко отделяться, если их потянуть, около 7 часов. Остерегаясь пара, переложите артишоки на сервировочное блюдо и посыпьте оставшимися панировочными сухарями.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/slow-cooker-braised-artichokes-with-toasted-garlic-breadcrumbs-3363956