Ночная овсянка с жареными в меду абрикосами и фисташками

 Это не основной рецепт овсянки на ночь. Перед приготовлением Бобби Флэй поджаривает нарезанные сталью ирландские овсяные хлопья в духовке, чтобы придать конечному блюду ореховый привкус. На следующее утро поджарьте свежие абрикосы, чтобы получить домашний пряный абрикосовый сироп, который идеально сочетается с нарезанными фисташками и небольшим количеством розовой воды для приготовления овсянки в марокканском стиле.

Ночная овсянка с жареными в меду абрикосами и фисташками

Ингредиенты

2 стакана измельченных ирландских овсяных хлопьев

1/4 чайной ложки мелкой морской соли 

8 спелых, но еще твердых абрикосов, очищенных от косточек и разрезанных на четвертинки 

1/2 стакана абрикосового нектара 

1/4 стакана клеверного меда 

4 целых гвоздики 

2 палочки корицы 

1 стакан теплого молока 

3/4 стакана очищенных фисташек, поджаренных и нарезанных 

Розовая вода, для сбрызгивания, по желанию 

Направления

1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
2. Разложите овсяные хлопья на противне ровным слоем и запекайте, периодически помешивая, пока они не поджарятся, около 15 минут.
3. В большой кастрюле доведите до кипения 8 стаканов воды и морскую соль. Добавьте поджаренную овсянку и готовьте 1 минуту. Плотно закройте кастрюлю и остудите до комнатной температуры. Охладите минимум на 8 часов или на ночь.
4. На следующее утро разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
5. Положите четвертинки абрикосов в стеклянную жаровню среднего размера и запекайте, пока они не станут слегка мягкими, около 10 минут.
6. Пока абрикосы жарятся, смешайте абрикосовый нектар, мед, гвоздику и палочки корицы в средней сковороде и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте печеные абрикосы и выделившийся из сковороды сок и готовьте, время от времени помешивая, пока абрикосы не станут хорошо карамелизированными, а жидкость не приобретет сиропообразную консистенцию, около 5 минут.
7. Верните охлажденную овсянку на плиту и варите на слабом огне, пока она не прогреется. Добавьте теплое молоко и варите до однородности.
8. Разложите овсянку по тарелкам, сверху выложите часть абрикосов с сиропом и посыпьте фисташками. При желании сбрызните розовой водой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/lightly-toasted-overnight-steel-cut-oatmeal-with-honey-roasted-apricots-and-pistachios-2403218