Фаршированные кабачки и красный перец

Этот мясистый болгарский перец, фаршированный индейкой и залитый соусом маринара, — именно то блюдо, которого вы будете жаждать в сезон комфортной еды. Летом кабачки станут отличной заменой перцу.

Фаршированные кабачки и красный перец

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла

1 маленькая луковица, натертая

1/4 стакана нарезанных листьев свежей итальянской петрушки

1 большое яйцо

3 столовые ложки кетчупа

3 зубчика чеснока, измельченных

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/3 стакана тертого Пекорино Романо

1/4 стакана сухих панировочных сухарей

1 фунт фарша индейки, желательно темного мяса

2 кабачка, удалить концы, разрезать пополам вдоль и поперек

1 короткий оранжевый сладкий перец, разрезанный пополам и очищенный от семян

1 короткий красный болгарский перец, разрезанный пополам и очищенный от семян

1 короткий желтый болгарский перец, разрезанный пополам и очищенный от семян

1 1/2 стакана соуса маринара

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Слегка сбрызните оливковым маслом форму для выпечки размером 13 на 9 на 2 дюйма. Взбейте в большой миске лук, петрушку, яйцо, кетчуп, чеснок, соль и перец. Перемешайте сыр и панировочные сухари. Добавьте индейку. Накройте крышкой и охладите смесь индейки.
3. Используя шарик для дыни или ложку, осторожно очистите кабачки от семян и внутренней мякоти, оставив скорлупу толщиной 1/8 дюйма. Будьте осторожны, не проколите кожу. Наполните половинки цуккини и перца смесью индейки, разделив поровну и слегка уплотнив. Выложите фаршированные овощи в форму для запекания. Полить фаршированные овощи соусом маринара.
4. Запекайте без крышки, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, а термометр, вставленный в начинку, не покажет температуру 165 градусов по Фаренгейту, около 45 минут. Переложите фаршированные овощи на блюдо и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/stuffed-zucchini-and-red-bell-peppers-recipe-1916276