Луковые кольца

Счастливая зима! В это время года много праздников, и мы все их любим.

 Ханука, Солнцестояние, Рождество и все зимние праздники, которые побуждают проводить время с близкими и дарить хорошее настроение. Мы все приветствуем возвращение света, и особенно для тех из нас, кто живет в холодном климате, это достаточный повод для празднования.

Наш подарок вам на этой неделе — вкусная маленькая закуска, которая заменит классическую привычную еду, которая не всегда бывает самой полезной. Этим вариантом луковых колец вы сможете порадовать свои вкусовые рецепторы, не жертвуя при этом своим здоровьем. Их можно запекать или жарить (в здоровых насыщенных жирах) и наслаждаться ими круглый год.

Луковые кольца

Для кишечника и освежения
Подается примерно 2 штуки в качестве закуски.

Ингредиенты

2 большие луковицы, снять кожуру и нарезать ломтиками толщиной ½ дюйма.

примерно 1 стакан миндальной муки

примерно 1 стакан кокосовой муки

2 яйца

½ стакана миндального или кокосового молока

2 чайные ложки морской соли

1 чайная ложка сушеного тимьяна

2 чайные ложки паприки

до 1 стакана кокосового масла или сала (от пастбищных животных)

Направления

Разогрейте духовку до 400F.

Лук нарезаем кольцами (не слишком тонкими).

В небольшой миске взбейте миндальное молоко и яйца.

Поместите миндальную муку в одну небольшую (неглубокую) миску, а кокосовую муку в другую.

Добавьте соль, тимьян и паприку в миску с кокосовой мукой, перемешайте.

Посыпьте каждый кусочек лука миндальной мукой, затем окуните в яичную смесь, а затем в кокосовую муку.

Продолжайте, пока весь лук не будет покрыт, при необходимости добавляя еще муки.

Для запекания в духовке поместите лук на слегка смазанный маслом противень и готовьте около 10 минут, пока он не станет слегка коричневым и хрустящим.

Для жареного разогрейте сковороду с салом или кокосовым маслом.

Если у вас есть термометр, дайте маслу нагреться до 350F или проведите тест с небольшим кусочком лука, чтобы убедиться, что масло достаточно горячее. Это произойдет тогда, когда масло сразу же начнет пузыриться, как только туда бросят маленький кусочек.

Обжарьте панированный лук партиями, пока он не станет хрустящим и не подрумянится. Выложите на бумажные полотенца и посыпьте небольшим количеством морской соли.

Обращайтесь осторожно, так как начинка может легко соскользнуть.

Рецепт // Фотография Фрэнка Джильо
// Дженни Нельсон

 https://www.cleanprogram.com/blogs/recipes/onion-rings?utm_source=Master%20Promotions%20List&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter%3A%20Three%20Clean%20Snacks%20%2801HKTK0566HP86THH1B4RWB5CR%29&utm_id=01HKTK0566HP86THH1B4RWB5CR&_kx=7zC7Jw5oiPlYH-JCwN7aLuOX3RWxK-2_m35OMPeNGx4%3D.MNSTHj