Курица с медом и горчицей и яблоками

 Отпразднуйте вкус осени с этой богатой белком запеченной смесью курицы, яблок, лука и меда.

Курица с медом и горчицей и яблоками

Ингредиенты

8 куриных бедрышек с кожей и костями (от 2 до 2 1/2 фунтов)

Кошерная соль и свежемолотый перец 

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

1 большая луковица, нарезанная крупными кусками

2 кулинарных яблока (например, Кортленд), нарезанных ломтиками.

1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия

2–3 столовые ложки медовой горчицы

1 1/2 чайной ложки несоленого сливочного масла, размягченного

1 столовая ложка универсальной муки

1–2 столовые ложки крупно нарезанной свежей петрушки

Направления

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Приправьте курицу солью и перцем. 
2. Нагрейте оливковое масло в большой жаропрочной сковороде на средне-сильном огне. При необходимости порциями добавьте курицу кожей вниз и готовьте до золотистого цвета, около 6 минут. Переверните и готовьте еще 2–3 минуты, затем переложите на тарелку. Слейте все капли, кроме 2 столовых ложек. 
3. Добавьте в сковороду лук и яблоки, приправьте солью и перцем. Готовьте, пока он не станет слегка мягким, около 4 минут. Смешайте бульон с горчицей, затем добавьте в сковороду и доведите до кипения. Выложите курицу кожей вверх на сковороду. Переложите в духовку и запекайте до полной готовности курицы, 15–20 минут. 
4. Смешайте масло и муку, чтобы получилась паста. Шумовкой переложите курицу, яблоки и лук по тарелкам. Доведите сок из сковороды до кипения, добавьте примерно половину масляно-мучной смеси и варите до загустения, 2 минуты. Продолжайте готовить, добавляя по мере необходимости еще масляно-мучной смеси, чтобы получился слегка густой соус. Приправить солью и перцем. Полить курицу и посыпать петрушкой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/honey-mustard-chicken-and-apples-recipe-2105063