Крабовые котлетки с пикантным кремом

 Крабовые котлетки Элли, запеченные в духовке, хрустящие снаружи и полны свежего крабового мяса внутри. Они восхитительны с ее острым, пряным соусом, приготовленным из греческого йогурта и немного майонеза.

Крабовые котлетки с пикантным кремом

Ингредиенты

Кулинарный спрей с маслом канолы

2 чайные ложки канолового масла

2 лука-шалота, тонко нарезанные, зеленая и белая части

1 средний зеленый болгарский перец, мелко нарезанный

1 перец халапеньо, мелко нарезанный

1 столовая ложка мелко натертого свежего корня имбиря

2 зубчика чеснока

1 фунт мяса крабовых клешней, собранного

1 чайная ложка мелко натертой цедры лайма

2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

1/4 стакана мелко нарезанных свежих листьев кинзы плюс 18 целых листьев кинзы

1 большое яйцо, взбитое до однородной массы

1 чашка панировочных сухарей Панко или обычных панировочных сухарей без приправ

3 столовые ложки майонеза канолы

1/2 чайной ложки соли

1/3 стакана обезжиренного простого сгущенного греческого йогурта

1 чайная ложка острого чили-чесночного соуса, например Шрирача, плюс еще по вкусу

Направления

1. Разогрейте духовку до 425 градусов. Распылите на противень кулинарный спрей с маслом канолы.
2. Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте зеленый лук, зеленый перец и халапеньо и готовьте, пока перец слегка не станет мягким, около 3 минут. Добавьте имбирь и чеснок и готовьте еще минуту. Отставьте в сторону, чтобы немного остыть.
3. В большой миске смешайте смесь перца и зеленого лука с крабом, цедрой лайма, соком лайма, кинзой, яйцом, 1/2 стакана панко, 1 столовой ложкой майонеза и солью.
4. Оставшуюся 1/2 стакана Панко выложите на тарелку. Сформируйте из крабовой смеси 8 крабовых котлеток, аккуратно раскатайте каждую в панко и выложите на подготовленный противень. Сбрызните верх крабовых котлеток кулинарным спреем с маслом канолы, чтобы он слегка покрылся.
5. Выпекайте крабовые котлетки, пока они не станут золотисто-коричневыми снизу, около 10 минут. Аккуратно переверните их и готовьте 10 минут с другой стороны. Тем временем в небольшой миске смешайте йогурт с оставшимися 2 столовыми ложками майонеза и чили-чесночным соусом.
6. При подаче покройте каждый крабовый пирог примерно 1/2 чайной ложки пряных сливок и одним листом кинзы.
7. Отличный источник: меди, фосфора, белка, селена, витамина В6, витамина В12, витамина С, витамина К, цинка.
8. Хороший источник: кальция, фолиевой кислоты, магния, марганца, ниацина, калия, витамина B6.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/crab-cakes-with-spicy-cream-recipe-2009611