Лучшие бутылки виски, выдержанного в бочках из-под хереса

Поющие нотами помадки, инжира и фруктового пирога, некоторые из самых нежных глотков в мире виски — от скотча до односолодового — выдерживаются в деревянных бочках, в которых когда-то хранился херес. Вот несколько восхитительных вариаций этого солодового стиля из Индии, которые заслуживают места в вашем домашнем баре.

Согласно солодовым преданиям, когда-то бочки использовались для перевозки крепленого вина из Испании в Великобританию, но их разливали в бутылки только при покупке. Выброшенные деревянные сосуды затем продавались винокуренным предприятиям по низким ценам. Последние, в свою очередь, начали в них созревание янтаря. Расплата? Нежные глотки, многие из которых напоминают рождественский пудинг — с нотками сухофруктов, орехов, ириски и специй. Вскоре они полюбились ценителям. И хотя законодательство 1950-х годов усложнило процесс приобретения этих бочек, популярность виски, выдержанных из хереса, продолжала расти и теперь является классическим выбором.

В Индии варианты преимущественно отмечены сортами Олоросо и Педро Хименес. Солодовые вина либо выдерживаются полный срок (около трех лет) в бочках из-под хереса, дозревают в них после выдержки в обычных бочках, либо представляют собой смесь из них. Их сладкое, согревающее качество делает их незаменимыми во время курортного сезона. Тем не менее, они прекрасно сочетаются с сыром, стейками, морепродуктами, шоколадом и большинством десертов, что делает их вечнозелеными фаворитами. Лучшая часть? Некоторые из лучших вариантов виски крупных брендов на рынке — от шотландского до индийского — представляют собой выдержанные в хересе сорта. Вот что находится на нашем радаре.

От шотландского до ирландского: лучшие бутылки виски выдержанного хереса для вашего бара

Далмор, 15 лет

Один из самых популярных виски с выдержкой хереса — этот шотландский шотландский шотландский виски выдерживается в бочках разных стилей, включая Apostoles, Amoroso и Matusalem. Это после первоначальной выдержки в бочках из-под бурбона из американского белого дуба. Уютные и теплые, с самого начала чувствуются ноты корицы, апельсинового мармелада, кекса и мускатного ореха. Между тем, каждый глоток поет нотами зимних специй, таких как анис и имбирь, а также какао, ванили, яблок, меда и цитрусовых. Послевкусие дымное, с сильной ноткой темного шоколада .

Рампур Двойная бочка

Подчеркивая богатое королевское наследие Индии, виски Rampur's Double Cask представляет собой качественный выдержанный в хересе напиток. Доморощенный напиток с 75-летней историей изготавливается вручную, не фильтруется и выдерживается в бочках из-под хереса из европейского дуба и американских бочках из-под бурбона. В каждом глотке он льется темным медом, с нотками насыщенного вина, яблочного сидра, тропических фруктов и орехов. Послевкусие гладкое, продолжительное и щедрое, с сильными оттенками какао и мускатного ореха.

Пол Джон односолодовый Педро Хименес

Пол Джон из солнечных песков Гоа — удостоенное наград имя с самыми эклектичными выражениями. Педро Хименес — восхитительный вариант, отмеченный выдержкой в ​​бочках из-под десертного хереса. Он льется темной медью, с нотками абрикоса, банана и инжира с самого начала. Между тем, каждый глоток поет нотами ириски, сухофруктов, сладкого ячменя и рождественского пирога. Послевкусие продолжительное, с оттенками шоколадной помадки и апельсиновой цедры.

Балвени Дабл Вуд 12 лет

Роскошное имя в мире солода — Balvenie может похвастаться качественными напитками. Double Wood 12 Years — классическое послеобеденное выражение — не является исключением. Впервые выпущенный в 1993 году, он имеет культовую репутацию в кругах ценителей. Шотландский виски выдерживается в двух видах дубовых бочек — из американского и европейского дуба из-под хереса Олоросо. Расплата? В аромате нотки медового изюма и винограда. Между тем, каждый глоток сладкий с нотками сухофруктов, торфа и нежных специй, таких как мускатный орех и корица. Послевкусие пряное, сухое и восхитительное.

Гленморанжи – Ласанта

 

Дом одних из самых инновационных сортов виски в мире — шотландский бренд Glenmorangie предлагает восхитительный выдержанный в хересе напиток. Напоминает закат — Ласанта выдерживается в бочках из-под хереса и бурбона в течение 12 лет. Расплата? Сладкие, пряные глотки с нотами сот, корицы, апельсина, ириски, карамели, темного шоколада, фундука и изюма. Между тем, послевкусие долгое и гладкое с нотками цитрусовых.

Амрут Средний Шерри

Еще одно популярное доморощенное имя — Амрут может похвастаться самыми изысканными выражениями. Промежуточный номер Шерри не является исключением. Виски сначала выдерживается в бочках из-под бурбона, затем переливается в херес и обратно в бурбон. Сэндвич с хересом, если хотите. Каждый глоток напоминает влажный пирог, сухофрукты, специи, сочный изюм, шоколад и марципан. Также присутствуют сильные ноты горького апельсина. Между тем, послевкусие долгое и элегантное.

Бушмиллс, 12 лет

Завершает этот список на приятной ноте: номер 12-летнего Бушмилла — ирландская классика. Первоначально выдержанный в бочках из-под хереса олоросо, а затем доработанный в бочках из-под марсалы, виски имеет глубокий янтарный цвет. Каждый глоток наполнен нотками темного шоколада, хереса, изюма, грецких орехов, сладкого инжира, меда и специй. Нежный и доступный, он настолько гладок, насколько это возможно.

https://www.lifestyleasia.com/hk/dining/drinks/best-bottles-of-whiskey-aged-in-sherry-casks/