Овощ №1, помогающий справиться с болью при артрите

Вот почему эксперты считают этот овощ необходимым средством для облегчения боли при артрите.

• Диета играет ключевую роль в лечении артрита, и брокколи занимает первое место среди овощей.
• Брокколи содержит витамины С и К, антиоксидант сульфорафан и клетчатку.
• От обжаривания и запекания до приготовления песто — есть много способов добавить больше брокколи в свою жизнь.

От мучительной боли в суставах до скованности и опухания, артрит может быть невероятно неприятным. Он также чрезвычайно распространен, поражая около 20% взрослых в Соединенных Штатах — статистика, которая резко увеличивается с возрастом. 

Лекарства, физиотерапия и поддержание активности — все это ключ к лечению артрита. Но есть еще одна важная часть головоломки, которую часто упускают из виду — диета. Среди множества продуктов, которые могут помочь с симптомами артрита, выделяется брокколи, особенно среди овощей. Наполненная антиоксидантами, необходимыми питательными веществами и мощным соединением под названием сульфорафан, брокколи — надежный выбор, если вы имеете дело с болью, воспалением и другими симптомами артрита. «Включение брокколи в ваш обычный рацион питания может помочь поддержать долгосрочные противовоспалительные преимущества», — говорит Диана Хан, магистр общественного здравоохранения, сертифицированный диетолог .

Интересно, что именно в брокколи делает ее хорошим вариантом для тех, кто страдает артритом? Вот что говорят дипломированные диетологи и ревматологи.

Почему брокколи — овощ №1 при артрите 

Полный витамина С

Брокколи богата витамином С. «Витамин С — это антиоксидант, который помогает защитить ваши клетки от повреждений, уменьшить воспаление и поддержать выработку коллагена, который необходим для здоровья суставов и соединительных тканей», — говорит Максин Йенг, сертифицированный диетолог . Всего 1 чашка сырой брокколи обеспечивает почти 70 миллиграммов витамина С, что составляет около 75% суточной потребности взрослых мужчин и около 100% рекомендуемой суточной нормы для женщин.

Обогащен витамином К

Брокколи богата витамином К , незаменимым питательным веществом, которое важно для здоровья костей. Он также обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают защитить от воспаления и других повреждений, вызванных свободными радикалами. «Витамин К поддерживает здоровье костей и связан со снижением воспалительных маркеров в крови», — говорит Йенг.  Исследования обнаружили потенциальную связь между более высоким потреблением витамина К и более низким риском развития остеоартрита. Витамин К может помочь замедлить прогрессирование заболевания у тех, у кого оно уже есть. 

Предложения Сульфорафан

Брокколи богата соединением под названием сульфорафан, которое может помочь уменьшить воспаление суставов и защитить от разрушения хрящевой ткани, говорит ревматолог Свати Медхекар, доктор медицины : «Также есть некоторые исследования, показывающие, что брокколи может предотвратить или замедлить развитие ревматоидного артрита».  Помимо брокколи, сульфорафан  вы также найдете в других крестоцветных овощах, таких как цветная капуста и белокочанная капуста.

Источник клетчатки

Брокколи богата клетчаткой, которая напрямую поддерживает здоровье кишечника и косвенно помогает здоровью суставов. «Здоровье кишечника и здоровье суставов взаимосвязаны через то, что мы называем осью кишечник-сустав», — говорит Медхекар. «Дисбаланс в микробиоме кишечника может привести к воспалению, влияющему на здоровье суставов». Среди многих преимуществ клетчатка поддерживает здоровье кишечника, питая полезные кишечные бактерии, которые помогают уменьшить воспаление. В исследовании, опубликованном в журнале Med, исследователи выявили связь между плохим здоровьем кишечника и повышенной тяжестью ревматоидного артрита.

«Диеты с высоким содержанием клетчатки, особенно те, которые содержат не менее 19 граммов в день, связаны с более низким уровнем воспаления и снижением риска развития ревматоидного артрита», — говорит Йенг.  На каждую съеденную чашку брокколи вы получите около 2 граммов клетчатки. 

Как получить больше брокколи

• Обжарьте его для легкого гарнира. Мы любим это обжаренное брокколи и капуста с поджаренным чесночным маслом . Один из лучших плюсов этого рецепта? Вы можете сделать его заранее.  
• Запеките. От тающей брокколи до жареной брокколи с лимоном и фетой и жареных овощей ромеско — у вас есть множество вариантов пикантных гарниров, которые хорошо сочетаются с различными основными блюдами.
• Превратите его в песто. Попробуйте новый взгляд на классический песто с помощью этой пасты с брокколи и песто . С брокколи и артишоками этот рецепт содержит больше клетчатки, чем ваш стандартный песто с базиликом. 
• Добавьте его в сэндвич. Усовершенствуйте свой обычный жареный сыр, добавив в смесь немного хрустящей брокколи. В следующий раз, когда вы будете в супермаркете, возьмите немного фонтины и цельнозернового хлеба, чтобы приготовить эти сырные брокколи Melts . 

Другие стратегии управления симптомами артрита

• Двигайтесь: Регулярная физическая активность с низкой интенсивностью может уменьшить боль и улучшить физическую функцию у людей с артритом. Она также помогает поддерживать суставы и мышцы крепкими. Старайтесь уделять 150 минут умеренной физической активности каждую неделю.
• Поддерживайте здоровый вес. Исследования показывают, что поддержание здорового веса может замедлить прогрессирование симптомов артрита. Для людей с ожирением даже небольшое снижение веса может улучшить симптомы и уменьшить боль. «Хотя диета сама по себе не устранит симптомы артрита, внесение изменений в рацион, таких как сокращение потребления насыщенных жиров и добавленного сахара и употребление большего количества фруктов, овощей, цельного зерна и ненасыщенных жиров, может стать важной частью вашего общего плана лечения», — говорит Йенг.
• Поддерживайте здоровье кишечника. Употребление большого количества богатых питательными веществами цельных продуктов поддерживает здоровье кишечника , «позволяя организму лучше усваивать и использовать питательные вещества, способствующие здоровью костей и суставов», — говорит Хан. 
• Ешьте больше имбиря и куркумы . «Имбирь и куркума обладают противовоспалительными свойствами и, следовательно, помогают уменьшить боль и воспаление у пациентов с артритом», — говорит Медхекар. «Куркума особенно полезна, поскольку содержит куркумин, который обладает очень мощными противовоспалительными свойствами». 
• Принимайте назначенные вам лекарства. «Важно питаться здоровой пищей, чтобы поддерживать здоровье суставов, но также важно принимать назначенные вам лекарства от артрита», — говорит Медхекар.

• Наш экспертный взгляд 

  Если вы хотите изменить свой рацион питания, чтобы он был более благоприятным для артрита, включение брокколи — отличный выбор. Этот мощный овощ содержит витамины C и K, которые поддерживают выработку коллагена и обладают антиоксидантными свойствами, помогая защищать от воспаления. Между тем, клетчатка в брокколи помогает поддерживать здоровый микробиом кишечника, который обладает противовоспалительными свойствами и может даже снизить тяжесть артрита. Наконец, брокколи — это удивительный источник сульфорафана, соединения, содержащегося во многих крестоцветных овощах, которое, помимо других преимуществ, связано с уменьшением разрушения хрящей и воспаления. 

  Брокколи удивительно универсален, предоставляя вам бесконечные возможности для добавления чего-то большего в ваши блюда. Подумайте о том, чтобы запечь его, превратить в песто, приготовить на гриле сырный брокколи или обжарить его для легкого гарнира.

https://www.eatingwell.com/best-vegetable-for-arthritis-pain-11762058