Эти чипсы с пармезаном великолепно смотрятся на поверхности сливочного томатного супа или сливочного супа из брокколи, придавая им дополнительный вкус.

Независимо от того, едите ли вы их в качестве закуски или добавляете в супы и салаты, эти чипсы с пармезаном — идеальный вариант с низким содержанием углеводов. Небольшие горки соленого сыра пармезан получают перечный привкус перед тем, как отправиться в духовку и расплавиться в маленькие диски. Охлажденные, они становятся хрустящими и кружевными. Продолжайте читать, чтобы узнать наши экспертные советы, в том числе о том, какие еще виды сыра можно использовать для этих чипсов.

Советы от тестовой кухни EatingWell

Это основные советы, которые мы усвоили, разрабатывая и тестируя этот рецепт на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет прекрасный вкус и полезен для вас! 

• Если вы строгий вегетарианец, вам нужно будет проверить этикетку сыра, чтобы узнать, какой тип сычужного фермента использовался. Традиционно сыр Пармезан изготавливается с использованием животного сычужного фермента , фермента, добавляемого в сыр, чтобы помочь ему свернуться по мере созревания. Но некоторые компании теперь используют сычужный фермент на растительной основе, что делает их сыр Пармезан вегетарианским. Просто проверьте этикетку, чтобы убедиться.
• Вы можете использовать обычный сыр Пармезан или более дорогой Пармиджано-Реджано, или смесь Пармезана и Чеддера в соотношении 50:50, или швейцарский сыр, или сыр Колби.
  
• Вы можете проявить творческий подход с любимыми сушеными травами и приправами, но помните, что сушеные травы обладают мощным действием, поэтому убедитесь, что вы не переусердствуете с количеством. Если вам нравится острая хрустящая корочка, вы можете добавить немного кайенского перца. Если вам нравится много всего, вы можете использовать приправу для бубликов .
• Если у вашего блока пармского сыра есть кожура, не пытайтесь натереть ее — она слишком жесткая. Вместо этого, хорошо заверните ее и положите в морозилку на случай, если вам понадобится дополнительный аромат для супа.

Чипсы из пармезана

Ингредиенты

• 2 унции тертого свежего сыра пармезан (около ½ стакана)

• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Направления

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите 2 унции сыра столовыми ложками на расстоянии 2 дюймов друг от друга на подготовленный противень. Распределите каждую горку до диаметра 2 дюйма. Посыпьте горки ¼ чайной ложки перца. Выпекайте при температуре 400°F в течение 6–8 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета. Полностью остудите на противне. Снимите с противня с помощью тонкой лопаточки.

3. 
   
   
   

https://www.eatingwell.com/recipe/257580/parmesan-crisps-2/