Питайте свой кишечник и поддерживайте свой микробиом с помощью этого яркого салата, который сочетает в себе пребиотики, пробиотики и постбиотики в одной восхитительной миске. С хрустящим жареным нутом, ферментированной квашеной капустой и заправкой на основе мисо, это красочное творение обеспечивает полезные бактерии и питательные вещества для кишечника. Сочетание листовой зелени, свежих овощей и полезных семян обеспечивает необходимые витамины, минералы и клетчатку для поддержки здоровья пищеварительной системы. Это сытное блюдо доказывает, что питание для оптимального здоровья кишечника может быть как вкусным, так и очень питательным.

Power Bowl с жареным нутом и квашеной капустой

Ингредиенты:

Жареный нут:

• 1 ½ стакана (15 унций) нута, предварительно приготовленного
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки тамари
• 1 столовая ложка финиковой пасты
• 1 чайная ложка молотого имбиря 

Основа салата:

• 3 стакана смеси шпината и капусты, нарезанной
• ½ стакана квашеной капусты, слить воду
• 2 стакана смешанных листьев салата
• 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 большая морковь, тертая
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 1 спелый авокадо, нарезанный ломтиками

Семена и начинки:

• 2 столовые ложки семян тыквы
• 2 столовые ложки семян подсолнечника
• 1 столовая ложка кунжута

Постбиотическая заправка Power:

• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1 столовая ложка малинового уксуса
• 1 чайная ложка финиковой пасты
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• ½ чайной ложки белой мисо-пасты
• Соль и перец по вкусу. 

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 400°F. Обсушите нут и смешайте с оливковым маслом, тамари, финиковой пастой и молотым имбирем. Выложите на противень и запекайте 20-25 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым.
2. Взбейте вместе оливковое масло, оба уксуса, финиковую пасту, дижонскую горчицу и мисо-пасту до состояния эмульсии. Приправьте солью и перцем.
3. В большой миске смешайте шпинат, капусту и салат. Добавьте помидоры, тертую морковь, нарезанный кубиками огурец и квашеную капусту.
4. Украсьте салат теплым жареным нутом, ломтиками авокадо и всеми тремя видами семян. Перед подачей полейте заправкой.

Пищевая ценность:

Макроэлементы:

Калории: ~485

Белок: 18 г

Углеводы: 45 г

Клетчатка: 15 г

Жиры: 28 г

Сахар: 18 г

Основные микроэлементы:

Витамин К: 340% суточной нормы

Витамин А: 180% суточной нормы

Витамин С: 85% суточной нормы

Фолиевая кислота: 65% от суточной нормы

Магний: 45% от суточной нормы

Железо: 25% от суточной нормы

*Значения приблизительные.

https://goodnesslover.com/blogs/recipes/roasted-chickpea-and-sauerkraut-power-bowl?utm_source=blog&utm_medium=email&utm_campaign=synbiotic&he=shutaleva%40gmail.com&el=blogs