Креветки и брокколи быстро готовятся в этом простом рецепте в одной кастрюле, что делает его идеальным для занятых будних вечеров. Подавайте этот полезный рецепт креветок с цельнозерновыми блюдами или рисом.

Это блюдо One-Pot Garlicky Shrimp & Broccoli быстро подаст ужин на стол — идеально для напряженных будних вечеров. Богатые антиоксидантами брокколи и красный болгарский перец становятся нежными на вилке и приятными на вкус, не превращаясь в кашу. Креветки, богатые белком, привносят вкус моря, а чеснок добавляет свою классическую остроту. Нотка лимона в конце придает легкое, яркое послевкусие. Кроме того, это блюдо не содержит глютена. Продолжайте читать, чтобы узнать наши экспертные советы, в том числе о том, что подавать к этому блюду.

Советы от тестовой кухни EatingWell

Это основные советы, которые мы усвоили, разрабатывая и тестируя этот рецепт на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет прекрасный вкус и полезен для вас!

• Для быстрого приготовления используйте предварительно упакованные, промытые соцветия брокколи.
• В этом рецепте в качестве приправы предлагается использовать обычную соль и перец; однако вы можете немного поэкспериментировать и заменить их лимонным перцем или добавить остроты с помощью хлопьев красного перца чили.
• Для рецепта требуется 6 зубчиков чеснока. Вы можете рассчитывать получить около 10-12 зубчиков, если используете целую головку белого чеснока. Храните оставшиеся зубчики в темном, прохладном, сухом месте или в морозильнике, но не храните их в холодильнике.
• Если вы используете свежий лимон для сока — что всегда является лучшим вариантом — вы можете выжать 2–3 столовые ложки. Используйте любой лишний лимон для придания вкуса воде, добавляйте в заправки для салатов или сбрызгивайте овощи.
  

Заметки о питании

• Брокколи — это богатый клетчаткой и антиоксидантами крестоцветный овощ, который приносит пользу для здоровья. Употребление большего количества крестоцветных овощей, таких как брокколи, может снизить риск развития рака и заболеваний сердца, улучшить здоровье кишечника и укрепить иммунную систему. Красный болгарский перец добавляет еще больше этих же преимуществ, поскольку оба овоща уменьшают воспаление во всем организме.
• Креветки — отличный источник постного белка для наращивания мышечной массы. Хотя в креветках много холестерина, холестерин в пище, которую мы едим, мало влияет на уровень холестерина в крови. Что действительно влияет на уровень холестерина в нашем организме, так это насыщенные и трансжиры. Поскольку в креветках практически нет ни того, ни другого, они считаются здоровым источником белка, а также других необходимых питательных веществ, включая полезные для сердца омега-3.
• Чеснок связывают с многочисленными преимуществами для здоровья, включая более здоровое сердце, иммунную систему, кишечник и уровень сахара в крови. Хотя вы, вероятно, едите лишь небольшое количество чеснока время от времени, его потенциальные преимущества для здоровья, скорее всего, будут накапливаться и иметь влияние, если вы увеличите частоту его употребления.

Креветки с чесноком и брокколи в одной кастрюле

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные

• 6 средних зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками, разделенных на части

• 4 чашки маленьких соцветий брокколи

• ½ стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца

• ½ чайной ложки соли, разделенной

• ½ чайной ложки молотого перца, разделенного

• 1 фунт очищенных и безвенных сырых креветок (21-30 шт.)

• 2 чайные ложки лимонного сока, плюс еще по вкусу

Направления

1. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте половину чеснока и готовьте, пока он не начнет коричневеть, около 1 минуты. Добавьте 4 чашки брокколи, 1/2 чашки болгарского перца и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Накройте крышкой и готовьте, помешивая один или два раза и добавляя 1 столовую ложку воды, если кастрюля слишком сухая, пока овощи не станут мягкими, от 3 до 5 минут. Переложите в миску и держите в тепле.

   

   
   

2. Увеличьте огонь до средне-высокого и добавьте в кастрюлю оставшуюся 1 столовую ложку масла. Добавьте оставшийся чеснок и готовьте, пока он не начнет коричневеть, около 1 минуты. Добавьте 1 фунт креветок и оставшиеся по 1/4 чайной ложки соли и перца; готовьте, помешивая, пока креветки не будут готовы, 3–5 минут. Верните смесь брокколи в кастрюлю вместе с 2 чайными ложками лимонного сока и перемешайте до однородности.

   

   
   

Оборудование

Большой горшок

https://www.eatingwell.com/recipe/7919492/one-pot-garlicky-shrimp-broccoli/