Эти 7 бутылок розового шампанского, которые обязательно нужно выпить этим летом

Pink Champagne — это обновление, в котором так нуждается ваше лето.

Когда-то давно розовое шампанское было, ну, скажем так, не тем. В 1950-х и 1960-х годах мадам Лили Боллингер, по сути, вообще запретила своим сотрудникам производить его. В то время розовое шампанское, как говорили, было любимым напитком в парижских борделях, что вызвало ее грозное неодобрение.

Как все изменилось. За последние несколько лет розовое вино составило около 18% экспорта шампанского в США — значительный рост по сравнению с 20 годами ранее, когда оно составляло менее трех процентов. Фактически, потребители в США выпили почти шесть миллионов бутылок этого вина в 2022 году. [Примечание редактора: автор внес значительный вклад в эту статистику.]

В отличие от других тихих розовых вин, которые обычно производятся исключительно из красного винограда, розовое шампанское чаще всего производится с небольшим добавлением красного вина, либо из Пино Нуар , либо из Пино Менье. Количество варьируется, как и оттенки вин, варьирующиеся от бледно-медного до лососево-оранжевого или ярко-розового. Розовое шампанское, как правило, более полнотелое, его многослойный вкус подходит для сочетания с основным блюдом или чем-то таким простым, как тост.

К тому же, это, как правило, немного дороговато.

Но иногда нужно пустить пыль в глаза. Мадам Боллинджер, возможно, лучше всего подытожила это сама, прославившись фразой: «Я пью шампанское, когда я счастлива и когда мне грустно. Иногда я пью его, когда я одна. Когда у меня компания, я считаю это обязательным. Я балуюсь им, если не голодна, и пью его, когда голодна. В противном случае я никогда к нему не притрагиваюсь — если только не хочу пить».

Шампанское Moët и Chandon Rosé Impérial (64 доллара США)

Это широко распространенное кюве ярко-розового цвета от одного из крупнейших производителей шампанского обладает множеством ярких оттенков цитрусовой цедры, красных ягод и цветов, а также, что интересно, легкой карамелизированной нотой, напоминающей сладкую вату (но без явной сладости).

Шампанское Geoffroy Rosé de Saignée (72 доллара США)

Это шампанское (из одного поместья, а не из десятков разных виноградников) использует технику saignée — красный виноград мацерируется на кожице, затем вино сливается. В результате получается гораздо более темное, почти клубничного оттенка розовое вино, полное вишневых и клубничных нот и с большим телом. Сочетайте его с бургером или ребрышками.

Шампанское Lanson Le Rosé (80 долларов)

В этом лососево-розовом, супер-хрустящем игристом вине так много удовольствия: ароматы, напоминающие сладкую малину и лимонную вербену, мельчайшие пузырьки и много элегантности. Lanson, основанный в 1760 году, является одним из старейших домов в Шампани.

Шампанское Dehours и Fils Oeil de Perdrix Extra Brut (84 доллара США)

Это бледно-розовое шампанское необычно состоит из 83% Пино Менье, что придает ему характерный и очень привлекательный землистый меловой оттенок. Эти пикантные характеристики дополняют фруктовые ноты красного апельсина и малины. «Oeil de Perdrix» означает «глаз куропатки», что указывает на оттенок вина.

Госсет Шампанское Гран Розе Брют (94 доллара)

Gosset производит вино в регионе Шампань с 1584 года, хотя оно не было игристым до 1700-х годов. Этот многолетний опыт отражается в этом мягком, стойком розовом кюве медно-оранжевого цвета с нотками апельсинового цвета, специй и талька.

Шампанское Billecart-Salmon Brut Rosé (100 долларов США)

Если и есть культовое розовое шампанское невинтажного розового цвета, то это, возможно, Billecart-Salmon's. Оно бледно-лососевого оттенка, оно в высшей степени изящно, без усилий уравновешивая красные фрукты и цитрусовые ноты. Очень трудно не поддаться впечатлению от этой бутылки, и в качестве бонуса семья намерена сделать 100% своих виноградников органическими к 2025 году.

Шампанское Bollinger Rosé Brut (156 долларов США)

Bollinger не выпускал невинтажное розовое вино до 2008 года — Лили Боллингер, которая управляла домом в течение многих лет, не была поклонницей этого стиля — но когда они это сделали, оно было превосходным и остается таковым. Типичное для Bollinger в его более богатом, более полнотелом стиле с персиковыми и нектариновыми акцентами, это розовое вино брют представляет собой смесь 62% Пино Нуар с 24% Шардоне и 14% Пино Менье.

https://www.foodandwine.com/best-rose-champagne-summer-8657483?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=18106755-20250619&utm_campaign=faw-bottle-service_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=061925&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&lr_input=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b