Запеченный томат и рис с фетой

Сочные жареные томаты и сливочная плавленая фета — главные герои этой ароматной запеканки. Приготовленный всего в одной форме для выпечки, этот сытный ужин — идеальный выбор для будних вечеров, когда вы хотите минимизировать уборку. Если вы хотите усилить томатный вкус, попробуйте добавить в запеканку измельченные вяленые томаты.

 Запеченный томат и рис с фетой

Ингредиенты

• 5 чашек помидоров черри

• 1½ стакана коричневого риса

• 3 зубчика чеснока, измельченных

• 1 столовая ложка мелко нарезанного  свежего орегано , плюс листья для украшения

• ½ чайной ложки молотого перца

• ½ чайной ложки молотого красного перца  (по желанию)

• ½ чайной ложки соли

• 3 стакана кипятка ​

• 1 (6 унций) блок  сыра фета

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 ° F. Слегка смажьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов, пригодную для использования в духовке, кулинарным спреем.

2. Смешайте 5 чашек томатов, 1½ чашки риса, измельченный чеснок, 1 столовую ложку орегано и по ½ чайной ложки молотого перца, измельченного красного перца (если используете) и соли в подготовленной посуде. Осторожно влейте 3 чашки кипятка; размешивайте, пока смесь хорошо не перемешается и рис полностью не погрузится в воду. Положите 1 (6 унций) брусок феты в центр смеси. Плотно накройте посуду фольгой. Выпекайте, не трогая, пока рис не станет мягким, а помидоры не станут мягкими, около 1 часа. Снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока жидкость не испарится, еще около 15 минут.

   
   

3. Увеличьте температуру духовки до уровня гриля. Жарьте, пока фета слегка не подрумянится, 2–3 минуты. Достаньте из духовки и помешивайте, пока фета не разломится на мелкие кусочки по всей рисовой смеси. Украсьте орегано, если хотите.

   

   
   

https://www.eatingwell.com/baked-tomato-feta-rice-8775988