Мы взяли основные ингредиенты популярного салата «Капрезе» — помидоры, свежую моцареллу и базилик — и поместили их в шляпки грибов портобелло, чтобы приготовить вкусное и сытное вегетарианское основное блюдо.

Капрезе фаршированные грибы портобелло

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные

• 1 средний зубчик чеснока , измельченный

• ½ чайной ложки соли, разделенной

• ½ чайной ложки молотого перца, разделенного

• 4 гриба портобелло (около 14 унций ), ножки и пластинки удалены (см. Совет)

• 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри

• ½ стакана свежей моцареллы, слить жидкость и высушить

• ½ стакана тонко нарезанного свежего базилика

• 2 чайные ложки бальзамического уксуса высшего качества

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

2. Смешайте 2 столовые ложки масла, чеснок, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в небольшой миске. Используя силиконовую кисточку, покройте грибы масляной смесью. Выложите на большой противень с бортиками и запекайте, пока грибы не станут в основном мягкими, около 10 минут.

3. Тем временем смешайте помидоры, моцареллу, базилик и оставшиеся 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и 1 столовую ложку масла в средней миске. Как только грибы станут мягкими, достаньте их из духовки и заполните томатной смесью. Запекайте, пока сыр полностью не расплавится, а помидоры не завянут, еще около 12–15 минут. Сбрызните каждый гриб 1/2 чайной ложки уксуса и подавайте.

   

Советы

Совет: Чтобы приготовить шляпки грибов портобелло, аккуратно открутите ножки целых грибов портобелло. Используя ложку, соскребите коричневые пластинки с нижней стороны шляпок грибов. Если вы предпочитаете, купите шляпки грибов портобелло, а не целые грибы.

 https://www.eatingwell.com/recipe/265847/caprese-stuffed-portobello-mushrooms/