Гребешки и помидоры черри с соусом из каперсов и масла

Эти обжаренные на сковороде гребешки собираются всего за 20 минут для вкусного, легкого ужина. Вам понадобится паста из цельнозерновой муки или полента, чтобы впитать весь насыщенный, соленый соус.

 Гребешки и помидоры черри с соусом из каперсов и масла

Ингредиенты

• 1 фунт сушеных морских гребешков, жесткие боковые мышцы удалены

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• 1 пинта помидоров черри

• ½ стакана сухого белого вина

• 2 столовые ложки каперсов, промытых

• 3 столовые ложки несоленого масла

• ¼ ч.л. молотого перца

• Нарезанная свежая петрушка для украшения

Направления

1. Промокните гребешки насухо. Разогрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем огне. Добавьте гребешки и готовьте, перевернув один раз, пока они не подрумянятся с обеих сторон, в общей сложности около 5 минут. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

2. Добавьте в сковороду помидоры и готовьте, помешивая один раз, пока они не подрумянятся с одной стороны и не начнут лопаться, 2–3 минуты. Добавьте вино и каперсы; готовьте, помешивая и соскребая любые подрумяненные кусочки, пока вино не выпарится наполовину, около 1 минуты. Снимите с огня и добавьте масло и перец. Подавайте соус поверх гребешков, украсив петрушкой по желанию.

https://www.eatingwell.com/recipe/279673/scallops-cherry-tomatoes-with-caper-butter-sauce/