Соус барбекю «Ежевика Хабанеро»

Если вы ищете нестандартный соус для барбекю, ваш выбор — этот сладко-острый ежевичный соус.

 Соус барбекю «Ежевика Хабанеро»

Ингредиенты

• 1 (46 жидких унций) бутылка кетчупа

• 1 кварта свежей ежевики

• 2 стакана ежевичного желе

• 2 стакана белого сахара

• 1 стакан малинового бальзамического уксуса

• 1 стакан светлого кукурузного сиропа

• 1 банка (6 унций) томатной пасты

• ½ стакана замороженного концентрата лаймада

• ½ стакана яблочного уксуса

• 2 столовые ложки мелкомолотой морской соли

• 2 столовые ложки бурбона

• 1 столовая ложка чесночного порошка

• 1 столовая ложка молотого имбиря

• 1 столовая ложка молотого сушеного перца чипотле

• 1 столовая ложка хлопьев красного перца

• 1 столовая ложка мелкомолотого черного перца

• 2 чайные ложки жидкого ароматизатора дыма

• 1 чайная ложка соуса терияки

• 1 чайная ложка острого перечного соуса

• 3 перца хабанеро

Направления

1. Соберите ингредиенты.

   

   
   

2. Смешайте кетчуп, ежевику, ежевичное желе, сахар, малиновый бальзамический уксус, кукурузный сироп, томатную пасту, концентрат лаймада, яблочный уксус, соль, бурбон, чесночный порошок, имбирь, молотый перец чипотле, хлопья красного перца, черный перец, жидкий дым, соус терияки и соус из острого перца в большой кастрюле и доведите до кипения на среднем огне.

   

   
   

3. Уменьшите огонь до средне-слабого; варите на медленном огне 10 минут. Добавьте 3 целых перца хабанеро; варите на медленном огне, пока соус не загустеет, еще около 20 минут. Выбросьте перцы хабанеро.

   

   
   

4. Наполните блендер соусом барбекю не более чем наполовину. Накройте и придерживайте крышку полотенцем; несколько раз нажмите на кнопку импульса, прежде чем оставить для смешивания. Вылейте в миску. Повторите с оставшимся соусом.

   

   
   

Примечание повара:

Из-за остроты перца хабанеро не режьте его. Положите его в соус. И будьте осторожны при обращении с перцем.

https://www.allrecipes.com/recipe/234526/blackberry-habanero-bbq-sauce/