Томатный суп 2.0

Имя говорит само за себя! Ри усовершенствовала свой классический рецепт томатного супа, добавив песто, сыр пармезан и чесночные хлебные гренки.

Томатный суп 2.0

Ингредиенты

Чесночные хлебные гренки:

6 кусков купленного в магазине замороженного сырно-чесночного хлеба, нарезанного большими кубиками (около 1 дюйма)

1/4 стакана свежетертого пармезана 

Суп:

1/4 стакана оливкового масла

3 столовые ложки песто в банках, плюс еще для подачи

Около 50 унций сгущенного томатного супа (я использую одну банку на 26 унций и две банки по 10,75 унций)

Одна банка помидоров весом 14,5 унций, нарезанных кубиками. 

1/2 стакана свежетертого пармезана и еще немного для подачи 

2 столовые ложки кулинарного вина шерри 

1 столовая ложка сушеных листьев петрушки 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

3-4 столовые ложки густых сливок

Направления

1. Для чесночных гренок: разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Перемешайте нарезанный кубиками чесночный хлеб с пармезаном и выложите на противень. Выпекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки, 7–8 минут. Отложите в сторону.
3. Для супа: в кастрюле на среднем огне добавьте оливковое масло и песто в банках. Готовьте песто пару минут, чтобы аромат раскрылся. Добавьте томатный суп, нарезанные кубиками помидоры, пармезан, херес, сушеную петрушку и примерно половину количества воды, указанного в инструкции к банке супа. Приправить солью и перцем. Доведите до кипения и варите, пока не прогреется. Добавьте сливки.
4. Подавайте суп в тарелках, украсив сверху чесночными гренками. Посыпьте еще немного пармезаном и сбрызните соусом песто. Подавайте дополнительные гренки.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/tomato-soup-20-1-8628982