Томатно-арахисовый суп

Сочетание арахисового масла и порошка мадрасского карри выводит этот суп в совершенно иное русло, чем классический томатный суп, о котором вы думаете. Однако у этих двоих есть кое-что общее; они оба вкусные!

Томатно-арахисовый суп

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла экстра-класса плюс еще немного для сбрызгивания

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

1 зеленый болгарский перец, мелко нарезанный

1 стебель сельдерея, мелко нарезанный, плюс листья для посыпки

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

1/2 чайной ложки порошка карри по-мадрасски

1/2 чайной ложки паприки

1/8 чайной ложки кайенского перца

Кошерная соль

1 банка измельченных помидоров емкостью 15 унций

4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

1 чайная ложка светло-коричневого сахара

1/3 стакана гладкого арахисового масла

Свежемолотый черный перец

Крем-фреш, свежая кинза и рубленый арахис для начинки.

Направления

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте лук, болгарский перец и сельдерей; варить, помешивая, около 5 минут. Добавьте чеснок, порошок карри, паприку, кайенский перец и 1 чайную ложку соли; варить, помешивая, еще 2 минуты. 
2. Добавьте в кастрюлю помидоры, куриный бульон, коричневый сахар и 1 стакан воды, затем добавьте арахисовое масло до однородного состояния. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, время от времени помешивая, пока суп слегка не загустеет, около 30 минут. Пюрировать порциями погружным блендером или в обычном блендере. Приправить солью и черным перцем.  
3. Разлейте суп по тарелкам; сверху выложите крем-фреш, листья сельдерея, кинзу и арахис. Полить оливковым маслом. Фотография Кона Пулоса.

Примечание повара

При смешивании горячих жидкостей сначала дайте остыть в течение 5 минут или около того, затем переложите в блендер, заполняя его только наполовину. Закройте крышку, оставив один угол открытым; Накройте крышку кухонным полотенцем, чтобы собрать брызги, и взбивайте до получения однородной массы.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/tomato-peanut-soup-recipe-2042774